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1、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤面板；
2、今天劉嫂就來分享一下“油炸花生米的小技巧”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
花生米、白醋、高度白酒、食鹽
4、剛買回來的花生米把裡面有不好的破損的、發芽的、發黑的，給它挑出來，不然炸出來的花生會很苦的。再把花生米倒入盆中，再倒入清水，再倒入適量白醋，這樣炸出來的花生米不幹不澀，再放入流水底下衝洗乾淨，洗淨後放入漏籃中瀝乾水分
5、再倒入一個帶有漏孔的篩子中，放入太陽底下曬乾水分。如果時間比較趕，可以用吹風機吹乾水分。熱鍋倒油，再把花生米冷油下鍋。很多朋友炸花生的時候熱油下鍋，但熱油下鍋，花生米外表炸熟了，裡面還是生的，要是裡面炸熟了，外表就炸糊了
6、像我們這樣冷油下鍋，花生米炸出來裡外都是一樣的，然後開中火，炸的時候要用鏟子不停地翻動，讓它受熱均勻。炸到能聽到噼裡啪啦的聲音時，關小火再炸兩分鐘。放入白醋和清水清洗以後，花生米不容易破皮
7、時間到，用漏勺撈出來瀝乾油，放入一個籃子中，上面墊上一層廚房紙或者吸油紙。再在花生米上放入少許高度白酒，再用筷子給它扒拉扒拉開。花生米稍微冷卻以後再放入少許食鹽。鹽一定要稍微冷卻一會再放，太熱的時候放入食鹽，容易融化掉
8、太涼的時候放入食鹽的話，就會掉在底下，上面沾不上食鹽，吃起來就沒有花生的香味了，再給它稍微翻動一下。食鹽也不可以放太多，太鹹了也不好吃。花生上均勻地裹上一層薄薄的食鹽，這樣吃起來口感更香
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