大家好,我是小陳,一個愛美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人愛吃的飯菜!如果你也喜歡美食,我們可以互相把做美食時,積累的經驗分享一下、互相學習,為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食!
時間過得太快了,距離新年還有
4
天時間,最近這幾天,我一直都在準備年貨,因為這幾天,上班的家人們,都陸陸續續的回家了,過年吃年夜飯的時候,全家人聚在一起,實在是太開心了!我相信每家每戶都有孩子吧,過年的時候,餐桌上有很多的肉食,孩子們都不愛吃,因此我就給孩子們做了一道小老虎饅頭,這道老虎饅頭不僅好看,而且蓬鬆暄軟,很好吃,每次在家做這道老虎饅頭的時候,孩子們的胃口都大開,
過年,不管貧窮與富貴,餐桌上必擺的麵食,寓意虎年福氣滿滿!
老虎饅頭
說起饅頭,大家都熟悉吧,饅頭是北方朋友頓頓吃的麵食,麵食就是用麵粉做的,麵粉是一種萬能食材,不管是蒸饅頭,還是包餃子、包子,都挺好吃的。作為一個北方人,頓頓都吃饅頭,因此,我家三天兩頭的就蒸一鍋饅頭,足夠家人吃兩三天的,快過年了,教你在家蒸老虎饅頭,做法簡單,蓬鬆暄軟又好吃!好了不多說了,下面我就把老虎饅頭詳細的做法分享給大家,抓緊學習一下吧!
【食材】:麵粉、酵母、紅曲米粉、南瓜等
【做法】
老虎饅頭
準備一塊南瓜,先把外皮去掉,再把南瓜瓤去掉,用刀切成片,裝在一個盤中,涼水上鍋蒸,水開蒸
6
分鐘,時間到出鍋,用勺子壓成泥,先晾一會(南瓜泥大約
300
克)。準備麵粉
300
克、酵母
3
克攪拌均勻,加上溫水
150
毫升,邊倒邊攪拌,攪拌成面絮,下手揉成麵糰,蓋上保鮮膜醒發至
2
倍大。南瓜泥晾到不燙手時,加上酵母
5
克攪拌一下,再加上面粉
500
克攪拌均勻,揉成光滑麵糰,醒發至
2
倍大。
老虎饅頭
下面在案板上撒上一層面粉,把白麵團放在上面揉搓一會,把麵糰裡面的空氣排出來,切成
3
個劑子,是
1
個小劑子,
2
個大劑子,先取出小劑子,加上點紅曲米粉揉搓一會,取出一個大劑子,加上黑咖啡粉,揉成黑色麵糰,把醒好的南瓜麵糰取出來,揉搓成麵糰,切成大小均勻的劑子,把每個劑子搓成圓球,在頂部捏出小耳朵,蓋上一層保鮮膜備用。
老虎饅頭
接下來,取出紅色劑子,擀成薄面皮,用橢圓形模具壓出小面片,把白色劑子擀成麵皮,用圓形模具壓出小面片,把黑色麵糰擀成麵皮。先切成細長條,再切成小短條即可。
老虎饅頭
下面做小老虎生胚,取出
2
片圓形麵皮,放在黃色劑子的耳朵上,用黑色長條做成“王”字,放在老虎的中間,取出
2
粒紅豆當眼睛,取出
2
片白色面片,將
2
個邊捏在一起,用針戳幾個眼,再把紅色面片當嘴巴,取出黑色長條,放在老虎的兩邊當鬍鬚,這樣小老虎饅頭就做好了,將饅頭進行二次醒發
30
分鐘,涼水上鍋蒸,水開蒸
20
分鐘,時間到關火燜
3
分鐘,這樣小老虎饅頭就做好了。
以上就是老虎饅頭詳細的做法,你們都學會了嗎?馬上就是虎年了,大家可以做點虎年饅頭,不僅好看,而且寓意還好,虎年福氣滿滿,喜歡這道老虎饅頭的朋友們,記得先收藏起來,利用過年放假的時間,在家做著吃吧!