日常生活在家做飯吃什麼，我覺得最簡單的辦法是買條魚回來清蒸一下，再配上幾樣可口的小菜就行了，好吃又有營養。
清蒸魚不需要放很多調料，因為海魚本身就非常的鮮美，清蒸可以保留海鮮的原味。鯧魚、黃魚、斑魚等常見魚都可以用來清蒸。特別是石斑魚肉中的蛋白質含量高於一般魚類，除含人體所必須的各種氨基酸外，還含有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養物質，是經濟價值很高的魚類，宴席上的佳餚，在港澳臺是很暢銷的名貴海鮮品。
魚類是人體所需優質蛋白質的主要食物來源，魚類所含脂肪不同於肉類，其脂肪酸的組成主要為不飽和脂肪酸，特別是海水魚中的ω-3系列脂肪酸含量比較高，它可以增加血液中高密度脂蛋白膽固醇含量，降低低密度脂蛋白膽固醇含量，還可以降低三醯甘油和血液的粘稠度，有效的預防心腦血管疾病。
做個清蒸虎斑魚吧，老虎斑是石斑中的普通品種，其魚皮厚，頭腩豐滿，多肉爽脆。魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。下面就分享一下我做的清蒸虎斑魚，最近我家經常做，非常適合兒媳產後的身體恢復和奶水的營養補充。
清蒸虎斑魚
清蒸老虎斑
【1】特點
老虎斑營養豐富，魚皮厚，頭腩豐滿，多肉爽脆，肉質細嫩，味道鮮美。
【2】
所需材料
新鮮老虎斑 1條（1。3斤左右），適量姜、蔥、鹽、糖、 生抽、油、料酒、小米椒等。
【3】
烹飪步驟
步驟 1。 備好所需佐料，姜蔥米椒切好備用。
步驟2。 去除魚鱗魚鰓，清洗魚身體各部位，稍瀝乾。
步驟3。 一般是在魚背兩面斜深切兩刀至中間魚骨處後襬盤，而我今天的魚稍大，蒸鍋放不下，所以將魚一分為二。家常菜怎樣方便就怎麼做，只要美味實在就行啊。
步驟4。 將部分蔥絲，全部薑絲和小米椒撒到魚身上，淋上少許料酒，待水沸後上鍋蒸大火蒸10分鐘。
步驟5。 時間到後關火燜10秒，將魚盤取出，倒掉魚盤內的水，魚盤內的水一定要倒掉，這是很關鍵的一步。
步驟6。 將剩餘的蔥絲撒在魚身上，稍整理一下，澆上燒熱的食用油，最後放入少許砂糖，淋適量生抽即可。
