自從有了寶寶,更喜歡全家人在一起的時光,無論何時,無論長短,只需要有那麼一刻,全心享受輕鬆與快樂,全心投入眼前的人和事,忘掉心中所有的不愉快,不僅可以讓自己瞬間恢復活力,更有了更多的力量面對前方的路。
所以在陽光明媚的日子裡,最愛的活動就是去郊遊野餐啦,沐浴著溫暖的陽光,享受著大自然的美好,一起都可以變得可愛起來。這樣可愛的時光裡,當然也不能少了可愛的食物,今天要分享的就是一款很可愛的小麵包。
這款看起來像小牛角的麵包,做起來非常簡單快手,不需要像其他麵包一樣用高筋粉,只需要用普通麵粉就可以做,而且也不需要揉出膜,實在是太方便了,對烘焙小白來說也非常友好,做起來沒難度。
製作這個牛角小麵包,不需要加一滴水,液體全部用雞蛋,所以出爐的小麵包顯得格外金黃,看起來十分漂亮。因為沒有水的加入,比起其他的麵包,這款小麵包除了柔軟,口感也很乾爽,我老爸尤其喜歡這種口感,這是最讓他滿意的一款小麵包了。
另外,整形也可以很隨意,我將它整理成了牛角形,大家如果有喜歡的形狀,就根據自己的喜好來決定就好啦,什麼形狀不重要,好吃才是最重要的。平時如果太忙碌,沒時間做這些花功夫的食物,不如趁著週末動動手吧,不僅可以感受到手作的快樂,還可以犒勞下自己和家人。
香噴噴的小麵包,簡單方便,好吃看得見,做早餐合適,做下午茶也不錯哦。。。
材料:
普通麵粉200g、雞蛋3個、即發酵母3g、零卡糖1大勺、植物油30g
配料:白芝麻少許
準備:
如果雞蛋是從冰箱中取出,最好用溫水浸泡,幫助雞蛋回溫
做法:
1、回溫後的雞蛋打入盆中,加入即發酵母;
2、再加入零卡糖;
3、將糖和雞蛋充分攪拌均勻;
4、再倒入麵粉;
5、用筷子將粉類和液體攪拌成棉絮狀;
6、再慢慢倒入植物油;
7、用手揉成光滑麵糰,放入盆中,放置室溫發酵;
8、將麵糰發酵至2倍大;
9、發酵好的麵糰從盆中取出,排氣後等分成15個小麵糰,滾遠鬆弛15分鐘左右;
10、取一個鬆弛好的小麵糰,將它整成水滴的形狀,再用擀麵杖擀開;
11、將擀開面團的短邊切開,並從開口處向下翻折;
12、順著開口向下捲起來,整理成牛角形;
13、將麵糰全部整形好,放在鋪好油布的烤盤中,進行二次發酵;
14、發酵至1。5倍大,表面刷一層蛋液;
15、再撒上一些白芝麻進行裝飾;
16、將烤箱200度預熱,發酵好的麵包生胚放入中層,溫度轉成180度,烤約20分鐘。
心得分享:
1、植物油最好用無味的玉米油或葵花籽油,而花生油、菜籽油、橄欖油的氣味太大,除非十分喜歡,不然儘量不要用這類油;
2、零卡糖也可以用普通的細砂糖或綿白糖替代;
2、烤麵包時記得觀察,表面上色合適時及時加蓋錫紙,以免上色過深。