久居縣城，對鄉間的野菜逐漸淡忘。往年清明節回到老家為老人上墳，來去匆匆，今年清明節前，我和老伴商量，在家裡小住幾日。家鄉春來早，田野到處綠意盎然，閒暇時在村外的田埂上散步，看到道路旁、河渠邊的蒲公英葡蔔在地綠的喜人；苦菜不到開花的季節，清晨，尖尖的小葉上掛滿了水珠；曲曲菜像嬰兒的胳膊伸著往上長。這些活生生，鮮嫩嫩的野菜，勾起我多年來深藏的味蕾記憶。
蒲公英，我們老家叫“婆婆丁”。大多生長在墳地、路旁、河渠邊或撂荒地，起初生長出寬寬的葉子，匍匐在地，這正是人們挖它的最佳季節。記得兒時，由於生活困難，食不果腹，我就和娘、姐姐揹著小筐頭，拿著小鐮刀，去地裡挖蒲公英，回家後，母親把它洗乾淨，用開水焯一下，再撈到涼水中，然後把水擠掉，切斷，放入香油、鹽、蒜泥等佐料拌一拌，就是美味的冷盤，好吃極了。現在，這菜成了飯店的上品。廚師把它摘乾淨洗好後，切成斷，與玉米麵摻和在一起，放在竹篳子上上鍋蒸，掀鍋後淋上點兒香油、拌上蒜泥一調和，滿屋噴噴香，我們當地人稱為“拿糕”（地方土語），深受廣大食客的歡迎。正如左河水在讚美蒲公英詩中寫道：“休言無用低俗賤，宴款高朋色味佳。”，隨著蒲公英的生長，開始向上長出一根長長的莖，隨後生長出花蕾，這季節人們去採摘蒲公英花蕾，晾曬乾後泡水喝，以預防高血壓、糖尿病。
苦菜，五六十年代，我村東有1000多畝鹽鹼地，長滿了苦菜、曲曲菜、鹽蓬菜、蒲公英等野菜。早晨起個大早或下午生產隊收工後，我和娘、姐姐就去鹽鹼地裡挖些較嫩的苦菜。回家後，娘把苦菜洗乾淨後，蒸紅高粱、山芋面菜餑餑、菜糰子，吃起來是那樣的香。說起苦菜能治病，我是親眼目睹了，有一次姐姐在挖苦菜時，不小心鐮刀砍破了手，鮮血直流，嚇得我直哭，娘說：“沒事兒，你們等著。”只見娘拔幾棵苦菜、青青菜，摘下幾片菜葉，放在嘴裡咀嚼一會兒，然後吐出來，捂在姐姐被砍破的大母手指頭上，不一會兒就止住了血，姐姐的臉由陰轉晴，笑著說：“娘，不疼了，咱趕緊挖菜吧。”記得一年夏天，爹為多掙工分，在生產隊上加班幹活，日積月累上了火，突然牙疼起來，俗話說“牙疼不算病，疼起來真要命。”疼得我爹寢食難安，儘管這樣還得下地勞動，全家人看在眼裡，疼在心上。這事兒被鄰居桂蘭大娘知道後，來到我家說：“朝兒他娘，趕緊把苦菜葉切碎，放上鹽，讓朝兒他爹就著乾糧吃一碗，再給他泡一碗苦菜花水，晾涼了再喝下去，把肚腸開啟，一拉肚子火就下去了。”早晨我爹連吃帶喝，上午拉了幾次大便，下午牙就不那麼疼了。有詩云“獻身喜作醫人藥，無意芳名遍萬家。”
曲曲菜也叫苣蕒菜，我們老家叫“曲茄菜”。它生長環境適應性很強，曲曲菜比苦菜葉厚，這種菜比較苦，俗話說“良藥苦口利於病。”雖然苦，但人們還是比較愛吃，況且曲曲菜本身就是入藥的。每到3至6月份都可以採挖，曲曲吃法是多種多樣的，可以涼拌，可以蘸醬，也可以和肉剁在一塊包水餃。我兒時，每逢春天放學後，就和姐姐去村東鹽鹼地裡挖曲曲菜，回家後孃做兩道菜和一道主食。第一道菜的做法和涼拌蒲公英的做法大體一致，但吃起來味道不同。第二道菜是，連根帶葉沖洗乾淨後，把自家做的老黃醬用開水泡開攪勻，整顆的蘸醬吃，味道美極了。我娘風趣地說：“曲曲菜蘸醬，身體健壯，越吃越胖。”娘為調劑生活，粗糧細作，用榆面摻和紅高粱面，用曲曲菜做餡蒸小蒸餃，等掀鍋後，一個個小蒸餃像小胖豬似的紅的發亮，我們蘸著醋和蒜泥吃，香、甜、苦、酸、辣五味俱全，在那個年代堪稱美食。正如楊加深七絕巜曲曲菜》中寫到：“閒生鄉野在凡塵，採拮嘗未苦出身。未入人間名利市，故留元味古時淳。”
隨著人們生活的提高，人們都注意養生，都知道野菜有預防高血壓，高血脂，糖尿病，清熱瀉火等功能，就連城市裡的人們也利用節假日回農村老家去溝溝河沿挖野菜，我和老伴在家的幾日挖了三兜蒲公英、苦菜、曲曲菜，回到縣城後，享受著家鄉野菜香……
