冬至以後天氣寒冷了，就要多吃點暖性的食物，才能補充能量不怕寒冷。冬至也是進補最佳時節，俗話說“冬日補一補，來年打老虎”，可見冬天進補的必要性。寒冷的季節，適當吃一些滋補食物，給身體增加營養，對增強機體免疫功能，促進身體健康等方面，有藥物所不能替代的效果。
冬季“食補”，應以富含蛋白質、維生素和易於消化的食物為主。那麼冬至吃啥好呢？據說肉在小火的慢慢煲煮中，營養成分大多會溶入湯中，更易於人體吸收，肉和湯才是冬季補氣補血的佳品。
俗話說：早上一碗牛肉湯，給個神仙都不當。牛肉湯是冬補首選，將牛肉切塊，漂洗淨，放入大鍋中燉熟，撈出冷涼後把熟的牛肉切成薄片，放入熱湯中燙熱和燙好的紅薯粉絲或豆腐皮絲一同放入碗中，加上熱湯即成。食肉喝湯，有益氣止渴、強筋壯骨、滋養脾胃功效。牛肉湯是傳統的美食，味厚汁濃，牛肉酥軟，湯鍋裡煮著大塊大塊的牛肉和牛雜，軟爛鮮香，先吃肉喝湯，再享用燙煮的紅薯粉絲或豆腐皮絲，異常鮮美，令人回味無窮。
滋補羊肉湯，山羊肉肥而不膩，溫補陽氣，抵禦嚴寒，數九寒冬很多人常把羊肉當冬補佳品。羊肉湯的做法：羊肉洗淨剁成塊，紅棗、枸杞洗淨，薑切片；鍋中加水，放入羊肉塊，煮去血水，撈起沖洗乾淨。鍋內放入羊肉塊、薑片、紅棗、枸杞、鹽、胡椒粉、料酒，加入清水，燉煮兩小時即可。羊湯呈乳白色，營養豐富，不羶不腥，味道鮮美。
雞肚煲，又名豬肚包雞火鍋。是一道傳統名菜，湯濃味美。雞鴨肉富含蛋白質、礦物質、脂溶性維生素等，能提高人體免疫功能，促進生長髮育等養生保健之功效。
雞肚煲的用料比較考究：新鮮的豬肚，老母雞，枸杞和姜蔥，料酒，胡椒。做法：將豬肚處理乾淨，老母雞洗淨，姜蔥切碎，枸杞洗淨。用生豬肚把母雞和蔥姜、胡椒包住，紮好後放到湯料中煮熟，吃前將豬肚切開，取出熟母雞切塊，放入煲中加原湯煮熱再吃，豬肚爽脆，雞肉鮮嫩，湯醇鮮美，這種做法即節約時間又可品嚐到香濃的肉和湯。如再放入筍乾，香菇等，使其吸收肉味，湯味變得清甜，雞湯會越加濃郁。
狗肉砂鍋，狗肉熱性高，有溫補脾胃，補腎助陽的功效。由於狗肉溫腎壯陽，一般人吃狗肉的量不會太大，太多會上火受不了。冬天寒冷時喝碗狗肉湯暖身效果比羊肉好。老話說“狗肉滾三滾，神仙坐不穩。”，而今在老家的宴席上肯定少不了狗肉砂鍋。先把狗肉炒出香味，放入肉湯燒開，調味後再把狗肉連湯一起倒入砂鍋。將砂鍋置火上，大火燒開改用文火燜一小時，待湯汁稍濃稠即可。
一家人，一個湯煲或一個砂鍋，一壺老酒，吃肉，喝酒，煮餃子，這就是普通人冬季的快樂生活！
