在如今生活節奏越來越快的時代中，人們在飲食上除了講究溫飽外同樣講究著營養和均衡搭配，健康這兩個字在人們心中的地位逐漸變得重要起來。但是，通常情況下營養豐富的飲食都是比較昂貴的食材，這對許多囊中羞澀剛剛畢業的學生來說是一件十分不友好的事情，這時候豆腐就開始登上臺面，走進人們的視野，幫大家解決了這個難題。
在我國中醫藥材的記錄中，豆腐是一項正正經經的中藥材，屬於涼性，對於清肺止痰，治療口渴胸悶和強健脾胃都有著很好的作用。而它本身是由黃豆研磨而成，其中具有含量不少的鈣質，在營養方面也是十分不錯的，對於許多健身減肥的人來說，都是經濟又實惠的首選。
在食用豆腐的過程中如果可以做到和黑木耳等膳食纖維較多的蔬菜搭配，還能做到事半功倍的效果。因為豆腐畢竟是含蛋白質，含量較高的一種食材，其中也並不存在什麼植物纖維，如果單獨食用數目較多的話很容易造成腸胃不適，甚至便秘，而黑木耳和蔬菜中的植物纖維剛好可以中和豆腐的這個缺點！
而需要注意的是如果是本身腸胃就不怎麼好的人，就不要選擇吃大量的豆腐，而且在吃他的過程中，應當避免西蘭花等草酸含量比較高的蔬菜，同樣也要保證在食用的過程中不要進食碳酸含量，過高的飲品或其他食物，這樣很容易讓豆腐中的蛋白質和酸性物質產生反應，在胃部形成凝固和結塊，給我們的腸胃帶來額外的負擔。
在烹飪豆腐的種種方法中，麻婆豆腐可算得上是鼎鼎有名。首先將豆腐切成長寬高將近一釐米的小塊，然後準備一些豬肉切成碎末，用開水將豆腐焯煮3到4分鐘左右，其中加入一點食鹽，保證豆腐可以在後續的烹飪過程中不容易碎，同樣也保證口感更加細嫩。
燒油後，切好蔥花蒜片和薑末，連帶花椒在油中一起炒出香味，然後加入肉沫翻炒到有些變色的時候，加入豆瓣醬，直至炒出紅油。再翻炒一陣子之後就可以加入一些冷水，然後倒入豆腐，放入鹽，白糖和醬油，在鍋中進行蒸煮三分鐘左右的時間進行大火收汁！保證你這頓飯得吃兩碗！
