羊肉是溫熱性的食物，冬天吃羊肉可以提高身體免疫力、禦寒抗病，可以說是最適合冬天食用的肉類食物。你是喜歡怎麼樣吃羊肉啊？今天我就教大家做一道紅燜羊肉。在選擇羊肉時用手摸一下如果粘手就是沒有注水的，要選老一點的羊肉適合做紅燜羊肉。
準備好主食材：羊排，馬蹄，
配料：冰糖、蒜、姜、大蔥、桂皮、八角、香葉、白酒、柱侯醬、醬油、紅乳。
將切好的羊肉冷水下鍋，將羊肉去羶。（提示：一定要冷水下鍋）這樣羊肉內的血水就會出來了。水開後再煮幾分鐘撈出後用冷水洗淨平面的血沫。這步主要是去除羊內表面的羶味。
將洗淨的羊內，放到鍋內小火慢炒。注意是乾鍋小火慢炒，不要放油。（這步主要是炒出羊肉內的油，就可以把羊肉內的羶味給去除了）
待羊肉炒出油後變成金黃色再加入少許的醬油再炒香，剩出備用 。（一般炒10分鐘左右即可）
再將鍋內放入少許的油，放入蒜瓣小火慢慢炒至金黃色，再加入薑片，八角、桂皮、香味慢慢炒香。再加入紅乳和柱侯醬再小火炒香後倒入剛炒好的羊肉翻炒均勻。
把炒香的羊肉倒入砂鍋內。
加入開水煮開後，再放入馬蹄，燜20分鐘。（注意一定是加入熱水或是開水哦）
在出鍋前加入冰糖和蔥段再燜一兩分鐘即可出鍋了。
吃起來跟酒店的一樣的味道和好吃。酒店之所以燜得好吃，主要是放有紅乳和柱候醬。你學會了嗎？你有什麼好的方法可以在評論區給我留言哦
