每次回到孃家，媽媽總是會想盡辦法做出各種好吃的來給我們吃。正所謂世上只有媽媽好，只有媽媽對於兒女的付出是最為無私和偉大的。而往往做兒女的又經常對父母付出的是少之又少。特別是我這樣的遠嫁的女兒，一年只能回來一次，別說多照顧父母，連見面的時間都是少之又少，說起來也真是非常慚愧呢！我的媽媽以前在村裡還當過那種酒席的大廚，所以做飯的水平那是一流的。只要是媽媽做出來的菜，總是會被我們一搶而空，而媽媽每次見我們吃的光光的，也是格外的開心。媽媽的拿手好菜非常多，其中紅燒肉就是好中之好的一道菜。
媽媽做出來的紅燒肉，不但非常入味，而且特別綿軟好吃，基本上我會做的菜都是從媽媽那裡學過來的。但是比起媽媽的水平來說還是要差一些。媽媽做的紅燒肉之所以那麼入味，不是簡單的放水去燉，而是透過炒的方式讓紅燒肉慢慢入味，而且用小火將五花肉的油煉出來，即使不放一滴油，仍然非常好吃。再加入一些我們自己家種的洋芋，那味道可真是香破頭呢！接下來就將媽媽做紅燒肉的過程分享給大家，大家只需要花上3分鐘就可以輕鬆學會，以後就可以輕輕鬆鬆自己在家當大廚了！
【準備食材】五花肉800克，小洋芋300克，大蒜4瓣，姜10克，小蔥適量，八角桂皮10克，鹽適量，味精適量，醬油適量。
1、將五花肉切成2CM左右的小塊，農家的五花肉比較肥一些，但是絲毫不影響它的美味。
2、將小洋芋去皮，切成大塊備用。
3、大蒜切成蒜塊，姜切成大片，八角桂皮洗淨備用。
4、鍋中開小火，將五花肉放入鍋中，慢慢煸炒2分鐘。
5、2分鐘後，油已經慢慢出來了。
6、放入姜蒜和八角桂皮，炒出香味來。
7、加入適量的鹽、味精和醬油炒出醬色。由於媽媽有糖尿病不能吃糖，所以我們的紅燒肉是沒有放糖的，大家炒的時候可以隨意。
8、將切好的洋芋塊放入鍋中，翻炒均勻。
9、加入適量的清水，撒入切好的蔥花，燒開後放入高壓鍋壓15分鐘即可出鍋。
這樣做出來的紅燒肉肥而不膩特別的開胃好吃，即使不愛吃肥肉的兒子都吃得特別香，如果您也按照這個方法來做也可以輕輕鬆鬆變大廚哦，一定記得收藏起來，這樣更方便您回家慢慢去操作。
