大冷天裡大家最愛的還是咕嚕咕嚕的燉煲，大家喜歡的菜色當然要多多安排，今天分享一道吃完渾身冒熱氣的——辣白菜豆腐鍋。
五花肉煎出油脂，再加入辣白菜，最後碼上切得厚厚的老豆腐片，都是好熟的食材，咕嚕個三五分鐘就可以開吃。豆腐吸飽了泡菜湯汁，超級嫩滑，和五花肉、泡菜搭配著一口吃，鹹淡剛剛好。白米飯淋上湯汁拌勻，吃在嘴裡暖在身上~
【材料準備】
辣白菜300g、五花肉 200g、洋蔥絲 半個、生抽 12g、料酒 12g、鹽 2g、雞精 2g、老豆腐片 200g、大蔥 適量
【做法步驟】
1、起鍋倒油，油熱下五花肉煸炒至微微焦黃。
2、下洋蔥絲翻炒幾下。
3、再倒入辣白菜，汁也一起倒進去，翻炒均勻，加熱水。
4、加生抽、料酒、鹽、雞精、蔥白段調味。
5、最後加入老豆腐片，中火咕嚕5分鐘。6、撒上蔥段即可。
7、家裡有電磁爐的，可以邊吃邊小火加熱著，包你吃的連湯汁都不剩~
辣白菜的味道很複合，酸甜中帶著柔和的辣，這種清新的感覺和豐腴的五花肉是很搭的，這碗湯最好是有肉、有菜、有豆腐，味道要辣辣的，微微辣的那種，喝得腦門冒汗，臉莢撲紅，喝完就在屋子裡待著，關緊門窗，遠離狂風、暴雨和寒冷。
【配酒小貼士】
冬至過後，氣溫驟降，越發寒冷，這個時候，除了要吃熱乎乎的美食暖腸胃，冬天選擇葡萄酒也是很不錯的選擇哦，而且在冬天，選擇乾紅或者加強葡萄酒就再合適不過了。一方面，從口感來說，這些種類的葡萄酒較之乾白來說更為濃郁飽滿，酒精度稍微高一些，能更好地為人們提供冬季所需熱量。
另一方面，從侍酒溫度來說，乾紅較之乾白一般也較高，故而更適宜冬季飲用。此外，從配餐方面來看，冬季人們的飲食多以牛羊肉等紅肉及濃郁風格的餐食為主，這些食物搭配乾紅可謂是不二選擇。
