在成都上班是痛苦的，尤其是星期一
上班的我覺得什麼都索然無味，渾身無力，無法呼吸。
只好自己下廚來一份爆炒腰花家常菜，
來開啟這元氣滿滿的一週了。
爆炒腰花
炒腰花是以豬腰為主料的家常菜。經過爆炒製成，其特點是鮮嫩，
味道醇厚，滑潤不膩
~具有較高的營養價值~客官炒的時候一定要注意火候哦~這樣炒出來的腰花才鮮嫩爽口。
今年用的第一份配料也是三生川的
火鍋底料
，切一小塊放入鍋中，待至底料融化，牛油香與鍋底配料相融合，香氣頓時迸發出來，爆炒的香味讓你垂涎三尺。
食材準備
/豬腰/
三生川火鍋底料
/洋蔥/
/紅椒/青椒/大蒜/生薑/大蔥/
/料酒/食鹽/香醋/白胡椒粉/
/澱粉/耗油/植物油/
操作步驟
1、豬腰去筋膜平片一破為二，片去腰臊，切腰花。
2、腰花清水洗淨，加入鹽、香醋、料酒、白胡椒粉和水澱粉，醃製30分鐘左右。
3、洋蔥、青椒、紅椒切片，大蒜、生薑切末，蔥白切成蔥花，蔥葉切成蔥段待用。
4、鍋內放入少量的水，水開之後將腰花下鍋，待腰花微卷，撈出備用。
5、熱鍋涼油，下入蔥末、薑末、蒜末和三生川火鍋底料一起爆香。
6、炒出紅油，先下洋蔥片，再放入青椒片和紅椒片大火煸炒。
7、煸炒均勻，倒入焯水後的腰花繼續煸炒。
8、腰花煸炒均勻，加入適量的鹽、蠔油、蔥段繼續煸炒。
9、出鍋，一道美味可口的爆炒腰花就做好了。
麥穗形花刀，附以美極鮮味汁製作，能夠達到去腥提鮮效果，口感鮮嫩帶脆，味道醇厚，食之爽口。鮮鹹中帶著一點微酸，澆米飯吃，讓人意猶未盡。
上班後的第一次餐，給自己來點不一樣的，先從火鍋底料開始吧！
