大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡 做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。
進入深秋，氣溫就開始明顯下降了，婆婆自己在地裡種植的茄子、辣椒、黃瓜等蔬菜，都已經過季了。但是，有些蔬菜就喜歡低溫生長，比如大家都愛吃的大白菜，就是立秋後3-5天左右種植的。入冬後，將白菜儲存起來，吃一個冬天都不會壞。
秋天，還有一種蔬菜正大量上市，在民間被譽為“小人參”，它就是蘿蔔。
蘿蔔是冬天餐桌上常見的一種蔬菜。
蘿蔔不僅營養豐富，價格也特別便宜。
蘿蔔生吃口感脆甜爽口，解油膩，還可以製作成鹹菜，也可以炸蘿蔔丸子，或者是把蘿蔔做餡，製作成餡餅、水餃、或者是包子。
每一種做法都很簡單，但都別具風味。今天，廚娘就與大家分享一下，蘿蔔餡包子的做法，喜歡吃蘿蔔的朋友，一起看看吧！蒸蘿蔔餡包子時，要不要先焯水？教你正確做法，鮮美多汁，太香了！
【蘿蔔餡包子】
準備食材：蘿蔔、五花肉、麵粉、酵母粉、蔥、姜、料酒、生抽、香油、食用油。
第一步：五花肉切成0。5釐米左右的小肉丁，加入適量的蔥末、薑末、料酒、生抽、香油，攪拌均勻，醃製20分鐘。這樣做出來的包子肉丁也是有味道的，如果肉餡不提前醃製，所有的調味品都被蔬菜吸收了，肉丁也就沒有味道。還有的朋友會提前把肉丁炒熟，這種做法容易把肉炒老，包子餡吃起來也就不鮮嫩了。
第二步：蘿蔔清洗乾淨後，先將蘿蔔的皮去掉，然後用擦絲器擦成細絲，再稍微剁剁，裝入盆中，加入適量的鹽，將蘿蔔內的水分都醃出來，然後用手擠出水分即可。很多人都喜歡把蘿蔔絲焯水後再調餡，其實，蘿蔔絲最好不要焯水，因為不焯水的蘿蔔，吃起來味道更鮮一些。
第三步：將醃製好的肉丁和剁好的蘿蔔，放入到一個盆內，多加一些花生油，加入適量的鹽，攪拌均勻即可。這樣調的餡，既鮮嫩又入味。
第四步：取1千克麵粉，加入5克酵母粉，用30度左右的溫水來和麵，把面揉成光滑的麵糰後，密封發酵至兩倍大，然後取出揉麵排氣，搓成長條，揪成大小均勻的面劑，擀成中間厚邊緣薄的包子皮，將包子皮託在手中，放入適量的菜餡，最後拿褶收口，一個包子胚就包好了。
第五步：蒸鍋內加水，包子胚包好後，下面墊一張玉米葉，放入蒸鍋中，不要著急開火蒸，要蓋上鍋蓋，密封二次醒發15-20分鐘。包子胚醒發好後，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸20分鐘，關火後，燜3分鐘即可出鍋。
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