大家好，南瓜營養豐富，具有排毒養顏、強身健體、健脾和胃的功效，所以建議大家可以平時多食用一些南瓜，我們平時都是用南瓜來做菜，今天我和大家分享一款南瓜饅頭的做法，柔軟筋道味道香甜，我這款南瓜饅頭最特別的做法就是不用發麵，特別的節約時間，下面我們介紹一下具體的做法。
食材：南瓜大約135克左右，普通麵粉200克、白糖30克、酵母2克左右
做法：一、首先我們把南瓜洗淨，去皮去籽，然後切成薄皮，放入一個比較薄的容器裡面蓋上盤子或者保鮮膜，這樣比較好熟，而且蒸熟的南瓜片裡面不會進水，然後放入籠屜裡面蒸大約20分鐘左右。
二、南瓜片蒸熟以後，我們用勺子把它壓成細膩的泥，然後加入30克白糖，白糖的多少根據自己的口味來決定，我的南瓜不是很甜，所以加的糖比較多，南瓜溫熱的時候在加入2克左右的酵母然後攪拌均勻，之後在分次加入麵粉，一邊加麵粉一邊用攪拌刀攪拌，我蒸的南瓜有點多，我用了一半大約是135克，然後分次加入了大約200克的麵粉，我們要和成一個比較硬一些的麵糰，這樣蒸出來的饅頭口感比較好，具體加入麵粉的多少，要根據南瓜的含水量來決定。
三、麵糰和好之後我們要把麵糰揉光滑一些，大約揉四五分鐘左右，麵糰揉的越光滑，蒸出來的饅頭表面越光滑，口感也越細膩，麵糰揉光滑之後不用發麵，我們直接把麵糰放在案板上，再次揉光滑然後整理成長條，分成大小均勻的四個劑子。
四、我們把面劑向裡面翻轉按壓揉搓，增加筋性和層次，這樣做出來的饅頭才會更有嚼勁，每個面劑大約揉搓20多下左右，揉到面劑變硬，底面光滑平整，然後我們把面劑搓成饅頭的形狀，饅頭要揉搓的高一些，這樣可以防止饅頭醒發的時候塌下來，影響外形，饅頭做好以後我們涼水下鍋把饅頭放在籠屜上蓋上蓋子醒發大約一個小時左右，具體時間根據室溫來決定，我們觀察饅頭醒發到原來的差不多兩倍大的時候就可以了，不要醒發過頭了。
五、饅頭醒發到原來的大約兩倍大的時候我們大火燒開，然後轉中火在蒸15分鐘左右，之後在蓋蓋子燜五分鐘，這樣好吃的南瓜饅頭就做好了，這樣做出來的饅頭鬆軟有嚼勁，而且不塌陷還特別的節約時間，加上南瓜營養還特別的豐富。
溫馨提示：南瓜泥壓好之後一定要溫熱才能加入酵母，如果南瓜泥太熱會把酵母燙死的，加入麵粉的時候一定要分次，每次少量的加入麵粉，一邊加入一邊攪拌，最後要和成一個稍微硬一些的麵糰，麵糰一定要揉的均勻光滑，這樣蒸出來的饅頭才會表皮光滑口感細膩有嚼勁。揉搓成饅頭的時候一定要揉的高一些，這樣醒發以後饅頭才不會變塌影響效果，醒發的時間要掌握好，不要醒發過頭，觀察饅頭髮酵到原來差不多兩倍大的時候就可以了，現在我家裡室溫不是很高大約發酵了一個小時，具體時間根據室溫來決定，饅頭蒸好之後不要立刻就出鍋，一定要蓋蓋子燜五分鐘，這樣蒸出來的饅頭才不會塌陷。
這樣一款營養豐富，柔軟筋道口感香甜的南瓜饅頭就做好了，和普通的饅頭比起來這樣做特別節約時間，而且做法簡單，喜歡的朋友們趕緊收藏吧，有時間可以做一下試試！喜歡的朋友們關注我吧！每天都會和大家分享一款家常美食！
