我們的日常飲食離不開各類蔬菜，大部分都是需要炒熟或清蒸、油燜、燉煮等才會食用，可能北方最常生食蔬菜，不過是大蔥、黃瓜等蘸醬菜。你知道嗎？這四種菜其實生吃更有營養，跟著楓哥一起來看下吧！
1、豆芽
在傳統做法中，豆芽通常用來燉湯或者炒菜，即使涼拌也會先用滾水焯燙後再過涼涼拌，但是國外在做沙拉的時候常常生吃豆芽，越南料理中也常出現生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但維生素C保留較多，口感也爽脆可口。
2、白蘿蔔
白蘿蔔生吃其實有點辣，但喜歡的人卻很喜歡生吃。白蘿蔔中含有多種酶，能快速清除體內的致癌物質；含有的干擾素誘生劑可以刺激胃和腸的黏膜生產一種干擾素，抗病毒感染和抑制腫瘤細胞增生，效果顯著。想更好地發揮白蘿蔔的功效，最好就是生吃。
3、 西紅柿
眾所周知，西紅柿的經典的生吃法——火山飛雪，即西紅柿蘸白糖，哈哈哈~~，文藝而不失美味。糖尿病人卻要對這道菜忌口，同時青色的西紅柿是不可食用的，裡面含有毒素。建議西紅柿的最佳生吃法：將西紅柿清水洗淨後，表皮用開水燙一下，既能去除可能殘留在西紅柿表皮的化肥農藥，又可以保證美味。男性多食用西紅柿對身體有好處的喲！
4、花椰菜
相信很多人都覺得，花椰菜煮熟才能食用，其實不然。很多歐美國家會將花椰菜撕成小碎片後，直接加入蛋黃醬攪拌均勻後當作沙拉食用，不但口感清新，還會有一種類似生菜的感覺。花椰菜營養豐富，但吃前一定要清洗乾淨，可以用淡鹽水泡一泡去除化肥農藥殘留。
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