鍋包豆腐，汁香濃郁，看起來是不是就是很好吃的樣子
中國有許多的菜系，每個菜系裡面有很多的大廚，他們的烹飪技巧都是非常精湛的，不僅可以冷飲很多種方法，將同一樣食材製作成不同的口味，當然也可以用同一種手法，做出不同口味的美食，就像大家是不是都聽說過東北名菜鍋包肉，那鍋包豆腐這道美食有沒有聽過呢，今天小編就來給大家介紹介紹鍋包豆腐吧。
鍋包豆腐，顧名思義，是對豆腐的一種加工製作，吃起來不僅酥脆軟糯，汁香濃郁，更是具有很高的營養價值。豆腐裡面含有的大量礦物質以及不飽和脂肪酸，不僅能夠促進腸胃消化，增進食慾，更是對排毒養顏，降低心血管疾病，具有很好的食療效果。那麼話不多說，趕緊和我一起來學習一下，鍋包豆腐的製作方法吧。
【菜名】：鍋包豆腐
【所需食材】：
豆腐1塊，雞蛋1顆，土豆澱粉適量，糖適量，生抽適量，剁辣椒適量，香蔥2根，熟芝麻適量
【烹飪過程】：
步驟1：
買回來一塊豆腐，要買那種豆腐材質比較硬的，而且水分少一點，切的時候不容易碎的，然後用水沖洗乾淨，接著拿刀具切成片狀，厚度大約為1釐米左右即可，放在盤子裡面備用。
步驟2：
拿來一個盤子，在裡面倒入薄薄的一層面粉，然後取來一個小碗，打碎一個雞蛋進去，用筷子攪拌均勻，最後都放置一旁備用即可。
步驟3：
把已經切好片狀的豆腐，一塊塊地在麵粉盤子裡面，滾上一圈，使得豆腐表面沾上一圈澱粉。
步驟4：
將裹好麵粉的豆腐塊，放進裝有雞蛋液的碗裡面，再滾上一圈，使得雞蛋液沾滿整塊豆腐。
步驟5：
起鍋燒熱，倒入適量的食用油，等油溫升高，將剛才已經處理好的豆腐塊，平鋪在鍋中，把火候調整至中小火狀態，然後慢慢的煎著就可以了。
步驟6：
一邊煎著豆腐塊，一邊調製一碗醬汁，先拿來一個小碗，向裡面倒入適量的生抽，剁辣椒，糖以及小半碗的水，用筷子攪拌均勻，再把小蔥切成蔥花，放在案板上面即可。
步驟7：
煎豆腐塊一定要把豆腐塊的兩面，都煎到金黃狀態，這樣的豆腐塊，吃起來會比較酥脆。
步驟8：
煎好豆腐塊之後，將已經調製好的醬汁，均勻的倒入鍋內，然後收幹湯汁就可以了。
步驟9：
等到湯汁塊收乾的時候，將切好的蔥花均勻的撒在豆腐塊上面，接著再撒一些芝麻，就可以了。
步驟10：
這樣，汁香濃郁的鍋包豆腐就做好了，看起來是不是就是很好吃的樣子，那快來嘗一嘗吧。
【烹飪竅門】：
1。大家在買豆腐的時候，一定要買那些材質比較硬，而且水分少一些的，這樣不僅用刀切的時候不容易碎，而且也更適合煎炸。
2。煎豆腐塊的時候，一定要確保豆腐塊的兩面都煎的金黃為止，這樣的豆腐塊吃起來會更加酥脆。
3。醬汁的調製，大可以根據的自己的口味，進行選擇，喜歡酸甜的就調配糖和醋的比例，當然你也可以加入一些番茄醬進去。
