今天分享給大家的是《奶油&辣味炸蝦仁》又叫《雙炸蝦仁》的做法。這是我最喜歡的蝦仁美食之一。做法也非常簡單。希望大家喜歡。
材料準備（2人份）：
冷凍蝦仁 30只、炸粉 1。5杯（一次性紙杯）、
水 3/4杯、香草鹽 少許、
（ 炸粉和水的比例為 2比1 ）
奶油醬配比：
蛋黃醬 4大勺、白糖 2勺、醋 1勺、
chili醬（辣醬）配比：
番茄醬 2大勺、辣椒粉 1勺、醬油 1勺、
白糖 1勺、醋 1勺、蒜末 1勺
做法：
1。蝦仁解凍後，清洗乾淨，並瀝乾水分，撒上香草鹽微醃一下。調配兩種醬料，奶油醬（蛋黃醬 4大勺、白糖 2勺、醋 1勺）、chili醬（番茄醬 2大勺、辣椒粉 1勺、醬油 1勺、白糖 1勺、醋 1勺、蒜末 1勺）調配好備用。
2。然後製作炸蝦仁用的麵糊。炸粉和水按2比1的比例調配均勻備用。
3。製作好的麵糊中放入蝦仁，裹好麵糊。
4。鍋中加入500ml的油，加熱。
5。檢查油溫的方法是，滴幾滴麵糊至油中，直接起泡馬上漂浮併發出聲響即可。
6。炸的時候需要注意，不要讓蝦仁跟蝦仁粘在一起，所以放進油裡的時候，要一個一個放進去炸。30只蝦仁，最好分兩次炸，比較好。如果一下子放太多，油溫流失就太快，影響口感。
7。炸好的蝦仁，撈出後瀝乾油。
8。鍋中再補點油，再炸一遍。這樣酥脆感會倍增！
9。把炸好的蝦仁撈出瀝乾油備用。
10。然後把炸好的蝦仁，分成兩份，一份用奶油醬拌好。
11。用chili醬（辣醬）拌好。
12。盤子中鋪上生菜，把兩種口味的炸蝦仁擺盤。這樣《奶油&辣味炸蝦仁》就做好了。是不是很簡單呢？
又香又酥，非常可口，奶油味和辣味也非常配蝦仁。太好吃了。美味評價5顆星！強推！大家學會了嗎？
