金針菇是餐桌上最受歡迎的食材之一，無論是麻辣燙或是火鍋都有它的影子，似乎少了金針菇，這些食物就都沒有了靈魂。今天分享一種金針菇新吃法，簡單易做，再配上蒜泥和辣椒醬，味道好得不得了，就一個字“爽”。
食材：
金針菇、火腿腸、食用油、大蒜、蠔油、生抽、蒜蓉辣醬、鹽、雞精、白糖、蔥花、小米辣、蒸魚豉油
步驟：
1。金針菇根部切掉不要，拆散；放入清水中洗乾淨，撈出瀝乾水分備用。
2。火腿腸切成條，如下圖。
3。把備好的金針菇平鋪盤中，在上面擺切好的火腿腸，最後再鋪上一層金針菇。
4。大蒜拍散，搗碎，蒜泥更佳。
5。起鍋燒油，將蒜末爆香，然後再加入多一點的蠔油、白糖、適量生抽和蒜蓉辣醬等熬出香味，最後加入少許精鹽和雞精，充分攪拌均勻。
6。起鍋，將炒好的醬料均勻地澆在金針菇上面。小蔥切成蔥花，小米辣切成圈圈備用。
7。鍋中盛水燒開，放入裝有金針菇的盤子，大火蒸10分鐘；蒸好後倒出多餘的湯汁，再淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥花和小米辣。
8。再次起鍋燒油，油溫燒至七成熱時，把熱油淋到蔥花和小米辣上激發出香味，美味大功告成！
美食小貼士：
金針菇蒸好後取出時務必小心，防止燙傷。
這道家常菜簡單又易做，好吃又下飯，有了它，能多幹兩碗米飯，快去試試吧。
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