在早晚溫差比較大的情況下，胃腸道就非常挑剔了，一道好菜必不可少，學會做胡蘿蔔木耳包子這道菜是每個好媽媽必備的訣竅，記得在烹飪過程中放入少量姜、蒜，一般不愛吃辣椒的朋友別放哦，否則會影響味道。
胡蘿蔔木耳小籠包套餐
接下來話不多說，直接準備好
原料
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胡蘿蔔木耳小籠包
：低筋麵粉200克，豬絞肉110克，胡蘿蔔65克，泡發術耳40克，洋蔥50克，薑末1/2茶匙，料酒1茶匙，生抽2茶匙，老抽1/2茶匙，蠔油1茶匙，澱粉1茶匙，香油2茶匙，鹽1/2茶匙，食用油1茶匙，沸水160克，涼水適量
玉米麵粥
：細玉米麵2湯匙，食用鹼1/4茶匙
果醬酸奶
：酸奶、果醬各適量
做法
頭天晚上準備
1。低筋麵粉中均勻沖人沸水，快速攪開，等不燙手後充分揉勻成燙麵麵糰，覆蓋，儲存。
2。豬絞肉中加入薑末、料酒、生抽、老抽、蠔油，並分次淋人適量水，順一個方向攪開，攪拌至順滑即可，加人澱粉攪勻，最後加入香油拌勻。
3。泡發木耳洗淨。胡蘿蔔去皮，洗淨。洋蔥去皮，洗淨。三種材料分別切碎，倒人肉餡兒中，調人鹽和食用油，順一個方向攪勻成餡料，送人冰箱冷藏儲存。
次日早上完成
4。細玉米麵先用適量涼水調稀，再加人食用鹼調勻。鍋中加約1000毫升水，燒開後將玉米麵糊倒人，快速攪勻，小火慢慢煮至玉米麵粥收濃、香氣濃郁，關火。
5。將燙麵麵糰搓成長條形，分切成數個等大的小劑子，擀成中央略厚的接近透明的圓形麵皮。
6。麵皮中包人適量餡料，均勻地提褶兒捏成包子生壞。
7。小籠包生坯放人墊好微溼紗布的籠屜內。開水上鍋，大火蒸8分鐘，取出，裝盤。酸奶裝杯，加人果醬拌開。
黑木耳的營養價值很高，專家最好能每週吃2次，不管是把木耳做主料還是輔料，黑木耳都應該常出現在我們的餐桌上，
給大家說一下黑木耳的幾個好處：
1、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，充當腸胃的清道夫。
2、想要減肥瘦身的媽媽們，黑木耳可是減肥食譜中必備的食材。
3、黑木耳中具有美容養顏的功效，因為黑木耳中鐵的含量極為豐富能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。
4、黑木耳有“抗癌衛士”的美稱，能增強機體免疫力。
什錦燴火燒套餐
原料
什錦燴火燒：
硬麵火燒1個（約200克），番茄3個，冬瓜250克，木耳50克，雞蛋2個，豬棒骨適量，香菜碎適量，鹽適量，蔥花適量，香油少許，料酒4湯匙，調料包（八角3個、小茴香2茶匙、蘋果1個、香葉3片），蔥3段，姜2片。
做法
頭天晚上準備
1。鍋中倒人足量清水，放人洗淨的豬棒骨，大火燒開後倒
人料酒，繼續煮5分鐘。
2。高壓鍋置火上，加人足量水燒開，撈人汆好的豬棒骨，再次煮沸，放人調料包、蔥段、薑片和1茶匙鹽，繼續煮5-10分鐘後，蓋上鍋蓋，轉小火燉1。5~2小時至肉爛。撈出豬棒骨放涼，待其表面變幹後包上保鮮膜，放人冰箱冷藏。骨頭湯盛人大碗裡，也放進冰箱冷藏。
3。火燒切成均勻的小塊，放在瀝水容器裡，用手接少許水灑在火燒塊上，邊灑邊輕顛容器，使火燒塊沾水均勻。再撒些許麵粉，顛勻後將火燒平攤在案板上，靜置過夜。
4。雞蛋加少許鹽和1湯匙涼開水打散。取長方形碗，碗壁抹些香油，將蛋液倒人，開水上鍋，小火蒸5分鐘左右成蛋羹，取出，用小刀劃小方塊，並用勺子輕輕撬散，然後包保鮮膜，冷藏儲存。
5。木耳泡發，洗淨，瀝水，冷藏。冬瓜去皮、瓤，洗淨，冷藏。番茄洗淨。
次日早上完成
6。將番茄去皮，切成小丁。冬瓜切片，木耳撕成小朵。從豬棒骨上拆下適量肉，和撇掉白油的肉湯，一起倒人鍋中，加人番茄丁、木耳和蔥花，大火煮沸後轉小火煮5~10分鐘。
7。下人冬瓜片煮5分鐘，加人蛋羹塊、適量鹽煮勻，倒人火燒塊後馬上關火，加人香菜碎和香油攪勻。裝盤，搭配時令水果，套餐完成。
科普小時刻
：什錦菜又稱十樣菜，南京特色的一道素菜。他的意思是不少於10種蔬菜炒制而成，講究一點的人家會選16種或者19種不同蔬菜，取“和順長久”寓意。
十多種蔬菜也各有說法，黃豆芽形似如意，寓意“事事如意”；薺菜音似“聚財”，寓意招財；芹菜讀音與“勤快”相近，取“勤勞致富”之意；黃花菜寓意花樣年華、前程似錦；香菇意為“和和美美”；就連豆製品千張，也有“千秋百代、代代興旺”的說法。
