芥末是常見的調味品，木耳是生活當中比較受歡迎的食物，它們是可以一起吃的。適當吃些對身體有好處。那麼，芥末木耳的做法是怎樣的呢？芥末木耳的營養價值有哪些？應該怎麼吃芥末？下面就一起來看看吧。
芥末木耳的做法
做法一
1。先準備好新鮮的木耳，準備日本醬油，芥末備用。將木耳用清水浸泡，大概三十分鐘，之後用清水洗乾淨。
2。把洗淨的木耳切成絲。
3。鍋下水燒開，將木耳絲焯水1分鐘。
4。木耳絲過冷河後倒入冰水中浸泡5分鐘。
5。木耳絲瀝乾水份放入冰箱裡冷藏1-2小時或是隔夜。
6。將日本醬油和芥末放入味碗中，木耳絲即可醮芥末醬油食用。
做法二
1、洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。
2、將泡好的木耳放在開水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。
3、準備好乾淨的碗，放入芥末，之後倒一些開水衝開，之後放到冰箱冷凍室，大概二十分鐘。
4、拿出凍好的芥末，放入生抽。醋、香油。
5、煮好的木耳瀝乾水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調好的芥末拌勻裝盤。
芥末木耳的營養
芥末的營養價值
1、芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食慾。
2、芥末具有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。
3、芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌症、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。
4、芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。
5、芥末油有美容養顏功效。在美體業界，芥末油是很好的按摩油。
木耳的營養價值
黑木耳是很受歡迎的食物，它可食、可藥、可補，是很好的美食，很多人都喜歡吃它。它的營養價值是很豐富的。
1、含鐵量極豐富，常吃木耳可防治缺鐵性貧血，可以養血駐顏，令肌膚紅潤，容光煥發。
2、含維生素k，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。
3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
4、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
5、有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6、含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
怎麼吃芥末
我們常吃的芥末大多是已經調製好的，成半固體狀的調料，但實際上芥末本來是用芥菜的種子研磨成粉末，其中使人嗆鼻的成分叫異硫氰酸鹽，此成分可預防蛀牙，對高血脂、高血壓等也有預防的功效。
在吃芥末的時候往往都會在芥末進入口中的那一刻就出現刺鼻的感覺，眼淚縱橫，此時只要不停的用嘴巴吸氣，而不用到鼻子呼吸，就能減緩刺激感。
在咀嚼刺身的時候也會讓大家有一種很刺激眼睛與鼻子的感覺，此時如果邊咀嚼邊往嘴裡吸氣，也能讓自己的味蕾不感覺那麼的刺激難以接受。
當然還有一個比較好的方法就是在吃之前，先將芥末與醬油先充分混合，尤其是可以多放一點醬油，吃的時候再多喝茶，也能讓芥末沒有那麼的辣。
總結：透過上文的介紹，相信大家對芥末木耳的做法都有了大致的瞭解。除此之外，文中還介紹了芥末木耳的營養價值以及吃芥末的方法，這些僅供大家參考。喜歡吃的朋友可以嘗試以上的做法哦。
