本期導讀：早餐就饞這胡椒餅，金黃酥脆，好吃頂飽，做法簡單，20分鐘就上桌！
早餐想吃胡椒餅怎麼辦？自己動手做吧！自己diy胡椒餅？光擀麵皮就想打退堂鼓！利用蔥油餅或蔥抓餅取代麵皮，只要你會包水餃，一定可以輕鬆完成這道料理，自己做最安心。若是家裡沒空氣炸鍋，那就用烤箱取代吧！
【胡椒餅】
準備材料：
豬絞肉 適量
蛋黃 適量
蔥油餅（蔥抓餅） 數片
白芝麻 適量
蔥花 適量
醬油 適量
香油 適量
五香粉 適量
白胡椒粉 適量
做法：
蔥一把切成蔥花，個人喜歡蔥花多一些，自己做胡椒餅的好處就是餡料加好加滿，滿滿的蔥花大滿足。
依序加入醬油、香油、白胡椒粉、五香粉。若是喜歡胡椒的辣也能加入黑胡椒粉，加多少就憑個人口味。
強力推薦加香油，香油拌入時香氣四溢，
攪拌均勻後醃製半小時至一小時。
蔥油餅半退冰狀態切成四等份，
切記一定不能等到餅皮全軟才切，會粘刀非常難切。
將蔥油餅餅皮拉開一些，這樣皮才不會太厚影響口感。
加入醃制好的胡椒餅內餡（我邊拍照邊料理，餅皮變超軟，完全是錯誤示範），四周餅皮往中心拉攏封死。
小朋友不喜歡蔥花版本，我加入蝦泥增加口感，內餡選擇豬絞肉、牛絞肉都可以。
內餡塞滿滿，每一個白白胖胖的好可愛。
是否需要刷蛋黃？可以省略！
個人覺得刷蛋黃的表皮較美，如果你決定要刷蛋黃在表面，那刷的時機很重要，嘗試過送進氣炸鍋前刷、翻面前刷，圖是送進氣炸鍋前就刷，成品顏色偏深。
顏色偏深的胡椒餅
空氣炸鍋食譜-胡椒餅刷蛋黃最佳時機？
胡椒餅送進氣炸鍋前先噴一點油（防止粘鍋），正面（光滑平整面朝下），180度15分鐘，翻面並刷上蛋黃、撒上白芝麻，送進氣炸鍋200°C炸5分鐘，胡椒餅表皮微金黃。
自制的胡椒餅，20分鐘就能上桌，成品外皮金黃，口感酥脆，餡肉鮮美多汁，好吃頂飽。超簡易空氣炸鍋料理，試試看吧！
