木耳是我們很生活中很常見的一種食材，口感爽脆可口，並且裡面還含有豐富的營養物質，深受大眾的喜愛，黑木耳是被稱為素中之葷，它的營養價值是可以和動物食性相媲美了，對人體非常有利。
木耳是屬於菌類食物，新鮮的木耳是呈膠質狀片，側生在樹木上，耳性不規則形，有彈性，腹面平滑下凹，背面凸起，有一定的絨毛，呈黑褐色或是茶褐色。我們一般看到的木耳都是乾燥以後的，硬而脆，背面還是暗灰色或是灰白色，入水後膨脹，也就是成為我們常吃的木耳了。經常吃木耳，身體是可以收穫非常多的好處的。
常吃木耳可以收穫哪些好處？
減肥
黑木耳是我們現在公認的減肥佳品，它是一款低脂肪、低熱量的食品，並且黑木耳裡面是含有豐富的纖維素以及一種特殊的物質，這種物質是可以加速腸道蠕動，有助於腸道中的脂質排洩，進而起到一個潤腸通便的作用，有效的預防和緩解甜蜜的作用，最重要的是能夠預防體內堆積過多的脂肪，造成肥胖，所以，平時減肥的人士，是可以經常食用點黑木耳的。
補血、止血
黑木耳也是有補血的作用，它裡面的鐵元素、蛋白質以及維生素含量都是比較高的，尤其是鐵元素含量是比較高的，特別適合缺鐵性貧血的人，現在很多的女性在經期過後，就經常會有貧血的情況，所以可以適當的食用一些黑木耳。
並且它還有止血的作用，在中醫上面認為，木耳是可以用於緩解痔瘡、高血壓、腹瀉等問題，對於一些痔瘡出血、產後出血、尿血等一些出血情況，都有很好的止血效果的。
預防心血管疾病
現在患上心血管疾病的人群是越來越多，特別是一些上了年紀的人，更容易患上，那在平時的飲食當中，就可以適當的食用有一些黑木耳，木耳中是含有維生素K，能夠幫助預防血栓的發生，有防治動脈硬化和冠心病的作用，並且木耳中還含有酸性異葡聚糖，它是有一定的抗癌作用的，所以平時是可以多食用一點的。
美容養顏
木耳對於女性朋友是非常更好的，有著良好的美容和護膚的作用，這個是因為黑木耳中是含有大量的植物明膠，它與面板中的黏蛋白是非常的相似，經常食用木耳是可以使得面板更加的光滑。
並且木耳中還有木耳多糖，這種物質對於補充機體的SOD，是有很好的作用，起到一個抗衰老的作用，特別適合女性食用。
可以看出黑木耳的好處是非常的多，平時在生活中可以經常食用一些，那我們生活中一般見到的木耳都是幹木耳，很多人在泡木耳的時候，為了省時間，都是用熱水泡木耳，其實這樣的是非常不對的，會損害到木耳中的纖維素，進而就會使得木耳的口感變差，比較軟，沒有爽脆可口的口感了，最好是能夠用涼水泡發。
幹木耳一般都是經過太陽暴曬的方式，然後將木耳中的水分蒸發，那我們用冷水泡發，是可以最大程度的保持了木耳的營養物質，並且口感也不比新鮮的差。
那我們在生活中就可以經常食用一點黑木耳，有利於身體健康，起到潤腸通便、補血、養護的心血管作用，平時介意根據自己的口味，選擇炒菜或是涼拌，都是不錯的選擇，現在夏季炎熱，人體是很容易上火的，可以吃點木耳，也是有清熱解毒的作用的，讓你更好的度過夏天。
