肉質嫩，營養豐富，是許多名菜的首選之一，今天小編用豬肉為大家做另一道非常美味的食物——水煮肉片，
準備食材：
300克豬裡脊、辣椒、花椒 大蒜、郫縣豆瓣醬、白菜、鹽、油、蛋、澱粉、醬油、雞精、糖
開做：
1。將裡脊肉洗淨，切成薄片。
2。將豬肉切片放入碗裡，加入胡椒粉，鹽，料酒，醬油，攪拌均勻，醃10分鐘。
3。打破一個蛋清，並往一個方向攪拌。
4。加入適量的澱粉，攪拌至上漿，加入適量花生油，攪拌均勻。
5。大蒜切成蒜茸，準備辣椒切片，胡椒適量，備用。
6。把卷心菜撕成塊，把油加到鍋里加熱。加入捲心菜，炒至鍋中取出，放入鍋中，置底備用。
7。鍋熱油，加入胡椒、辣椒、炒香，炒香辣椒和胡椒出來，放入郫縣豆醬，再用大蒜醬炒香一半。
8。炒紅油，加入湯或水，加入適量的鹽、糖、雞精、醬油，過熱煮沸，煮2分鐘。
9。煮兩分鐘，轉至中火，放入切片，放入切片，不要用筷子攪拌，輕輕搖動鍋，讓切片凝固，不要退漿。
10。將切片切成片後，將湯與湯一起倒入盛有捲心菜的鍋中，然後加入炒辣椒和胡椒，另一半加入大蒜。
11。勺子油放在勺裡，放在煤氣裡。
12。將熱油倒入蒜頭，最後撒上香菜 完美的水煮肉片出爐了
每日一絮叨：
最好的選擇是豬肉裡脊。
肉在鍋裡不宜太長，容易老。
辣椒等調味品的新增量可以根據口味而新增。
沒有捲心菜可以放豆芽。
