哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，烘焙早餐各色茶點還有一些家常食譜一應俱全，喜歡的美食的你千萬不要錯過，喜歡的話可以關注一下哦！
導語：分享四道百吃不厭的家常美食，口味獨特，家人都愛吃！
羊肉燉豆腐
原材料：
清水煮過的羊肉300克，水豆腐1塊，蔥段多個，青菜葉7，8片。
調味品：
辣醬2湯勺，生抽醬油1湯勺，鹽1湯匙，黑胡椒粉1/4。
作法：
1、油燒開，下小量蔥段進行爆香。
2、新增辣醬煸一下子，引入很多冷水。
3、水滾沸後放進羊肉，和蔥段，加生抽醬油和白胡椒粉，文火燉二十分鐘。
4、放進青菜葉，再燉十分鐘，撒進鹽。
注：
羊必備健碩的，最好是二三年生的最好是，殺後用涼小水泡5——10鐘頭，調料只放點大料、大豆就可以了，用大火煮沸後改成文火燉至盛開，用筷子隨便插入就可以。這時候可放置些幹蘿蔔絲、水豆腐一塊兒慢燉，天賦加點朝天椒、白胡椒粉、豆半醬、味精適當就可以了。
小炒黃牛肉
原料：
黃牛肉（最好是選牛裡脊，黃瓜條也行）300克
輔材：
青尖椒150克、紅尖椒150克、蒜2瓣（約10克）
生抽2湯勺（30ml）、木薯澱粉1湯匙（約5克）、蘇打1/2湯匙（約3克）、香油2湯匙（10ml）、鹽適量、味精小量、油
1、挑去牛肉的肌肉筋膜，將黃牛肉切成小片狀，切得儘可能薄些，假如感覺不太好切，能夠將牛肉放進冷藏室凍至堅硬，那樣有利於切成片。隨後用1湯匙木薯澱粉、1湯勺（15ml）生抽、1湯匙蘇打和1湯勺油翻拌醃漬15分鐘；
2、青、紅尖椒切細圈，蒜頭削皮切成末；
3、鍋燒熱，放進較燒菜多一些的油（約50克），放進嫩牛肉炒掉色，撈起來涼幹油；
4、鍋內留2湯勺油，放進蒜泥炒出香味，放進青紅椒圈炒香；
5、將牛肉放進一塊兒炒勻，放進生抽、香油、味精和適當的鹽炒勻就可以。
缽子燉鴨
原材料：谷鴨1只（約重1400克）。
A料（薑片、大料各5克，麻椒3克），B料（鹽10克，當地生抽16克，白砂糖5克，辣椒幹殼8克，香辛料粉2克），當地青辣椒10克，白湯2KG，蔥絲2幾捆，桂花樹葉5克，茶籽油65克。
1、谷鴨屠宰制淨，切成2釐米厚為的一小塊，入涼水鍋綽水，水燒開後取下，在流動性的水裡清洗整潔，涼幹水；當地青辣椒切一小塊。
2、鍋容易上火入茶籽油燒開，入A料和青辣椒塊炒香，再放進鴨塊文火炒幹水份，入B料調料，新增白湯煮沸，轉文火煨3小時後，再轉大火炒糖色至色調變白，汁基礎幹，熄火，倒進加溫的炒鍋中，撒上蔥絲、桂花樹葉裝點就可以。
香辛料粉：
將大料、麻椒、大料各10克，良姜、茴香各5克，碾成粉。
常德缽子菜的製做小技巧：
1、用當地毛茶籽油提菜香。
2、“渾燉”離不開郫縣豆瓣醬。
常德市的缽子菜通常烹調重囗味的肉類食品食物，在調料時常見郫縣豆瓣醬，例如涼拌雞、牛肉、羊肉等，不僅能夠遮蓋食物的腥臊味，還能夠突顯汁濃、肉味、味厚的特性，養胃又下飯菜。
3、先加中火烤開再改文火熬。
常德缽子菜的表達效果便是能夠邊煮邊吃，吃了原料後，還能夠依據顧客的愛好加上新鮮水果、鮮麵條等下入在其中，配搭豐富多彩，並且對小火爐的火力點操縱也是有注重，先用大火燉，後用文火熬，其味起先濃鮮，那樣加溫到最終料汁漸少，只剩一點油汁，這時突顯幹香的口味。
4、用辣椒幹殼給肉菜增辣提鮮。
製做缽子菜中甜味的反映不只能郫縣豆瓣醬，還能夠用當地農家院曬好烤制的辣椒幹殼，具體方法是：將晾乾或吹乾的當地小辣椒在炒熱的鍋內翻炒，翻炒全過程中並不給油，待小辣椒翻炒至灰黑色，釋放出朝天椒嗆人的味兒後，碾一片，做成的辣椒幹殼能夠儲放較長的時間段。
砂鍋香燉羊腿肉
原料：帶皮羊腿肉
輔材：蔥、姜、大料、青蒜
調味品：米酒、醬油、生抽醬油、糖
1、帶皮羊腿肉斬塊清洗後綽水；
2、蔥、生薑片煸香將牛肉入鍋翻炒數下，把羊腿肉放進鍋內，加米酒、大料和沸水，大火煮沸後去掉白沫子後轉中文火煲3鐘頭上下至軟爛；
3、新增醬油、生抽醬油和糖再次用中文火煲三十分鐘上下，火略放大至料汁粘稠就可以；
4、服用時能夠加點青蒜段。
好了今天的美食分享就到這裡了，本文由祝茹娟做美食原創，更多美食歡迎關注並觀看下期內容！
