前天做肉汁蘿蔔時，順手用剩下的材料，榨了杯白蘿蔔菠蘿汁。
有小夥伴就嚷嚷著，讓菜菜趕緊多出點菠蘿的吃法。“ 春季菠蘿上市了，正新鮮著呢 ”。
嗯，當季的水果，除了草莓，最惹人喜歡的大概就是菠蘿了。不僅香味迷人，酸酸甜甜的口感也欲罷不能。
關鍵是還便宜，一大隻菠蘿 10 塊錢都不到，比其它水果親民許多。
而菠蘿除了直接吃，用來入菜也是極好的。
除了我們熟知的菠蘿咕咾肉，菠蘿海鮮飯，粵菜裡還有一道更小眾但非常經典的——菠蘿子姜炒牛肉。
酸甜多汁的菠蘿，微辣的子姜及嫩牛肉，乍一聽完全不搭的幾種食材，配在一起竟然意想不到的清爽可口。
每到菠蘿季，我去餐廳一定必點它
菠蘿還是非常適合春季的排毒食材，可以消水腫，並有利減肥。我打賭，妹子們一定會大愛它：）
- 菠蘿子姜炒牛肉 -
［ 食 材 ］
菠蘿、子姜、牛肉
紅椒、生抽、蠔油
［ 做 法 ］
1。 牛肉切片，用一點生抽和花生油醃 20 分鐘。
牛肉醃製的時候不要放鹽，不然後把肉裡的水份逼出來，就沒那麼嫩了。
2。 子姜切薄片。
子姜要挑白白胖胖比較鮮嫩的，這樣沒那麼辣，也沒有筋絡。
3。 菠蘿去皮，切塊。
菠蘿塊別切太薄哦，切太薄很容易化掉了。
4。 熱鍋涼油，把醃好的牛肉下鍋爆炒到五成熟，馬上盛起來備用。
牛肉一變色就盛出，因為等一下還要回鍋的，不然再回鍋就老了。
5。 熱鍋下油，放子姜炒一分鐘左右，再加入菠蘿翻炒十幾秒，加牛肉炒熟。
如果有點幹，可以適當撒點水哦。
6。 倒點蠔油。
7。 最後撒點紅椒碎，就可以裝盤嘍 ~
撒紅椒純粹是為了顏值，也可以不加噠。
菠蘿子姜牛肉的好吃，幾乎不需要任何調味料的幫襯，純粹由食材自身的鮮味碰撞而來，即使重口如菜菜，也不過是加了幾滴蠔油而已。
做法也極其簡單，如果硬要說有什麼難度的話，就是火候一定要控制好，牛肉才能炒的嫩。
秘訣請記住：先醃製，再滑油，後爆炒，火夠猛，手要快。
我們常說，最好的愛情，就是讓彼此都變成更好的人。
其實食物之間亦如此。菠蘿裡的酸性酶可以軟化牛肉的纖維組織，讓牛肉更嫩滑。
而子姜和牛肉的奇妙搭配，又激發出了菠蘿潛藏的個性。你們都找到那個讓自己變的更好的菠蘿，哦不，是人了麼？
