仰頭望明月，寄情千里光
在古時候，就有許多的文人雅士，每當中秋來臨之際，都會賦詩一首，以示對家鄉和親人的思念。即使時代在不斷地前進，也無法影響中秋佳節在人們心目中重要的位置。
中秋節又被稱作“團圓節”，每當中秋節，相信許多的夥伴都會選擇與家人相聚在家中，與家人賞月品美食。那麼既然是中秋團圓宴，家人都到齊了，唯一缺少的就是美食，這10道菜，能讓你的家人吃得開心又幸福，一起來學習一下吧！
糖醋排骨
排骨洗淨，剁成塊，放入鍋中焯水，控水之後用開水沖洗一遍；
將焯水的排骨瀝乾，加入食鹽、醬油、料酒、蔥末、薑絲，攪拌均勻，醃製5分鐘左右；
將醃製入味的排骨放入高壓鍋中蒸，開鍋後4分鐘關火，待鍋內排骨涼透便撈出；
鍋內熱油，下白砂糖、陳醋、番茄醬小火熬製，將油鍋內湯汁熬至粘稠；
鍋內湯汁變粘稠後，將排骨倒入鍋中翻炒至掛汁後，撒上熟芝麻關火，擺盤。
螞蟻上樹
粉絲用冷水浸泡至軟狀後撈出；
胡蘿蔔、青椒、姜、蔥切末；
鍋中加入1湯勺豆瓣醬，小火攪拌，炒至油變紅；
剁碎的肉末放入鍋中炒至分散發白，加入1湯勺白砂糖，放入胡蘿蔔、蔥、薑末；
鍋中加水至肉末邊緣，放入浸泡軟的粉絲；
煮到鍋中的湯汁快乾，用鍋鏟翻動收汁，然後加入青椒、雞精、香油翻炒盛出。
孜然雞翅
用牙籤，在雞翅的背面快速地扎；
將生薑表皮刮掉，切成片狀；
紮好的雞翅加入料酒、食鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、薑片，醃製30分鐘入味；
鍋中熱油，倒入醃製好的雞翅，煎到雞翅表皮焦黃；
轉至大火收汁，加入孜然粉和孜然顆粒炒均勻盛出。
嫩牛肉
將牛肉依橫斷面切片，加入白砂糖醃製10分鐘；
向醃製好的牛肉加入少許水攪拌，再加入食鹽、味精、醬油、料酒、薑片、生粉抓均勻，醃製15分鐘；
醃製好後加入1湯勺生抽，繼續攪拌均勻；
鍋中熱油（油要適量），趁油還沒熱開，倒入牛肉大火翻炒，炒至6分熟，換小火，蓋上鍋蓋燜熟出鍋。
韭菜炒香乾
1把韭菜，洗淨、切段；香乾6塊，洗淨、切條；紅椒1條，洗淨、去籽、切絲；
鍋中熱油，放入紅椒絲和香乾條翻炒，加入少量食鹽、生抽、少許水調味；
不斷翻炒，等香乾條吸收湯汁入味變軟、變蓬鬆，加入韭菜段，翻炒均勻，等韭菜變軟後盛出（韭菜不可翻炒過久）。
肉末茄子
茄子洗淨，切段，每段大約6公分長，再對剖成4長條；
鍋中熱油，放入茄子炸，炸軟後盛出；
鍋中留油，放入剁碎的肉末，炒到肉末散開，加入蒜末、蔥花、薑絲爆香；
倒入茄子，加醬油、老抽、蠔油翻炒均勻即可。
蔥爆牛肉
500克牛肉洗淨，切片，放入雞蛋清、料酒、老抽，醃製10分鐘，再加入嫩肉粉和食用油；
鍋中熱油，放入大蔥段和蒜末爆香；
放入牛肉翻炒至9分熟，加入剩餘蔥段，生抽、食鹽、雞精、白胡椒、香油，翻炒收汁出鍋。
梅菜扣肉
2兩梅菜泡水兩次，洗淨；
1斤五花肉放入已經裝好水的鍋中，放入蔥姜，大火煮開，小火煮到9分熟，撈出後趁熱在五花肉上抹老抽；
鍋中熱油，將五花肉皮朝下放入鍋中油炸，蓋上鍋蓋，炸好後撈出切成片，把調料（醬油30克、生抽10克、老抽10克、蠔油10克、紅腐乳半塊、白砂糖10克、黃酒10克）加入五花肉中拌勻；
五花肉皮朝下襬放好，把泡好的梅菜瀝乾，擺盤，倒入剩餘醬汁，入鍋蒸1小時，出鍋後在肉上擺上香菜即可。
水煮肉片
100克白菜洗淨切段，100克豆芽洗淨，100克里脊肉切片加入食鹽、黑胡椒各1茶勺，加入1個蛋清攪拌均勻，醃製20分鐘後加入澱粉攪拌均勻；
冷油下花椒、幹辣椒圈各1茶勺，加入2個八角爆香後花椒和辣椒撈出；
在爆香過的花椒油中放入3片薑片，炒到微黃，下入切好的白菜和洗淨的豆芽炒均勻，兌入1碗清水煮開；
煮熟的豆芽和白菜撈出放入碗中；
裡脊肉片大火焯熟，撈出後，在肉片中撒上花椒粉、辣椒粉各半茶勺，青蒜4根切末撒在肉上，過濾掉湯水倒入碗中，另起鍋3-4湯勺花椒辣椒油，燒熱後淋在肉上即可上桌。
紅燒肉
五花肉先切成大段，加入薑片在冷水鍋中煮開，蒸煮幾分鐘去盡肉中血水，撈出後用溫水洗淨，五花肉表面用廚房紙擦拭乾，切小塊；
鍋中熱油，倒入五花肉不斷地翻炒到五花肉出油，然後換中小火繼續在鍋中加入幾塊冰糖繼續翻炒，炒至5花肉上色；
鍋中加入料酒、生抽、老抽、八角、薑片、桂皮、香油以及適量的水，煮開後轉小火慢燉1小時左右，等五花肉變軟後盛出擺盤，在五花肉上撒上蔥花即可。
小夥伴們你們學會了嗎？這10道菜如果你學會了，那麼趁中秋佳節之夜，與家人相聚的夜晚，為他們獻上這份充滿幸福的美食吧！讓這頓幸福的家宴填滿你家中每個親人的心，在這裡，小編祝願所有小夥伴中秋節快樂，闔家歡樂！
