導讀：草魚和五花肉一起做，原來這麼好吃，我家一週吃一次，鮮嫩又入味
現在已經進入中伏了，不得不說時間過得真快啊，最近北方的溫度一直都在35度以上，每次出門都是汗流浹背的回家，作為一個家庭主婦，我只好每天早上早一點去菜市場買菜的，要是晚一點去，就得頂著大太陽！今早上去買菜的，看到活蹦亂跳的草魚了，於是我就花了35塊錢買了一條魚！我家的草魚從不直接紅燒著吃，而是放上一點五花肉豆腐和蔥薑蒜燉著吃，這樣魚肉不僅鮮嫩，而且裡面的食材也吸收了湯汁的香味，吃起來解膩又下飯！每次在家做上一道砂鍋魚，全家的胃口都大開！下面我就把這道砂鍋魚的做法分享一下，
草魚和五花肉一起做，原來這麼好吃，我家一週吃一次，鮮嫩又入味！
砂鍋魚
【砂鍋魚】
【原材料】：草魚、五花肉、蔥薑蒜、青紅椒、生抽、食鹽、料酒、蠔油、老抽、胡椒粉、啤酒、黃豆醬、洋蔥。
【製作步驟】
砂鍋魚
第一步：準備一條草魚處理乾淨，在頭尾部各切一刀，從下往上拍打，把魚腥線取出來，另一面，也要把魚腥線取出來，然後再切成2釐米的塊，最後放在水中再一次清洗乾淨，瀝乾水分備用。
砂鍋魚
第二步：在魚塊碗中加上薑絲、蔥段、胡椒粉、生抽、食鹽、料酒抓拌均勻，醃製20分鐘，再把洋蔥切成小塊，大蒜切成片，生薑切成片，青花椒洗乾淨切成圈，豆腐切成片，五花肉切成薄片。
砂鍋魚
第三步：鍋裡不要倒上油，把五花肉放進去煸炒一下，煸炒出裡面的豬油，然後再把五花肉放在盤中，鍋裡的豬油不要倒掉，再把豆腐片放進去煎一下，煎的兩面金黃出鍋。
砂鍋魚
第四步：鍋底留油，把蒜片、薑片和洋蔥放進去炒出香味，然後都倒在砂鍋裡面，把豆腐、魚塊和五花肉都放進去，再加上黃豆醬、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉，再加上一瓶啤酒，蓋上蓋子開大火煮開，轉到小火燜10分鐘，最後把青紅椒放進去攪拌均勻，開大火收一下湯汁就可以出鍋了。
砂鍋魚
【溫馨小貼士】
1：先把草魚處理乾淨，尤其是魚肚裡面的黑膜、魚鱗、魚腥線，處理不乾淨的話，腥味就會很重，把魚塊洗乾淨，要記得把水分瀝乾了。
2：在魚塊裡放上調料，先醃製20分鐘，這樣魚塊會更加的入味。
3：下油鍋時，鍋裡千萬不要倒上油，把五花肉放進去煸炒一下，炒出裡面的豬油，用豬肉炒菜會更加的鮮香，把五花肉裡面的油脂炒出來，這樣五花肉吃起來也不會油膩，利用豬油把豆腐煎一下，再把蔥薑蒜放進去炒出香味。
4：在砂鍋的底部，先鋪上蔥薑蒜，然後再把魚塊、豆腐、五花肉等食材放進去燜10分鐘，時間到把青紅椒放進去攪拌均勻，開大火收一下湯汁就可以出鍋了。
這就是家庭版砂鍋魚的做法，自己在家做的草魚沒有腥味，而且魚肉特鮮嫩，裡面的豆腐也吸收了很多的湯汁，吃起來很入味，五花肉也不油膩，總之回回做上一鍋，全家都搶著吃！
