魚的種類千千萬萬,做法更是千變萬化,今天小編就為大家推薦三種魚的做法。
醬香魷魚須
材料
魷魚須,甜麵醬,料酒,蔥薑末,孜然,味精,雞精,鹽糖少許,食用油
做法
1、先熱水焯一下魷魚須,瀝乾,加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜麵醬(必需品)和孜然醃製2個小時。
2、乾熱平底鍋,放入醃製好的魷魚須(注意不要料湯),乾煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒,多加點甜麵醬,不停翻動。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候就可以出鍋了,記得再撒點孜然。
桂魚排骨
材料
桂魚,花香藕,鹽,料酒
做法
1、桂魚留頭、尾,魚肉剁成泥,加入配料、調料,製成魚餡。
2、藕切成粗條,拍幹澱粉待用。
3、魚頭、尾洗淨醃入味,拍乾粉下入油鍋炸成熟色微黃,撈起瀝油,放在盆的兩頭。
4、再將魚餡包在藕條上,沾上面包糠,入油鍋炸熟,色微黃,取出瀝油,裝盤,帶花椒鹽蕃茄汁佐食。
清蒸羅非魚
材料
羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽
做法
1、羅非魚去內臟洗淨,橫著切成約1CM厚的魚塊,擺好在碟子上。
2、姜切碎,蔥切粒,辣椒切圈。
3、在魚塊上抹少許鹽,放上薑末,擺上辣椒圈裝飾(這個時候放是為了蒸熟之後魚肉能有一點點辣味,我喜歡這樣的味道)
4、鍋裡放水燒開,放入裝好魚塊的碟子,蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。
5、關火開鍋,撒上蔥花,淋適量生抽。
6、倒掉鍋裡的水,下油燒熱,澆在魚塊上即可。
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