不知道大家在家都愛做什麼菜吃呢，今天我給大家介紹幾個我在家經常做的小菜。雖然並不是什麼特別的菜，但確實是很簡單。首先第一個菜就是豆角肉末，很下飯的一道菜，夏天吃不下飯的時候很適合。
需要準備【主料】五花肉200克， 豆角500克，蔥一根，蒜4瓣，小米椒6個，鹽少許，白糖少許，雞精少許，生抽少許，色拉油少許，老抽少許，料酒少許，清水少許，
【製作方法】準備好五花肉將五花肉切成肉沫放入碗中加入一勺白糖，可以按個人喜好放少許料酒除去肉腥味，再放入少許的生抽提鮮，用筷子攪拌均勻醃製10分鐘。再將豆角切成小圓段，然後放入盤中稍後備用。
再切蔥花，辣椒圈，蒜切成蒜末全部切好備用。起鍋燒油，待鍋中油熱下入醃製好的肉末，翻炒均勻炒至肉末變色。等肉末變色後再放入少許的老抽，翻炒均勻小火炒出醬味。
等肉沫炒出醬味後淋入少許的清水，翻炒均勻使得肉沫更快的炒熟。將淋入清水的肉末大火炒幹水分，炒幹水分後盛入盤中稍後備用。再起鍋燒油油熱下入蔥，蒜沫小火炒出香味。炒出香味後再下入切好的豆角，快速翻炒幾下，
在淋入少許的清水翻炒片刻，使得豆角更快的炒熟。在放入炒好的肉末翻炒均勻，使得豆角更好的吸取肉味，放入少許的食鹽和少許的雞精進行調味，翻炒均勻大火炒至入味。在放入少許的生抽翻炒均勻，使得豆角更鮮味爽口，最後放入切好的小米椒，翻炒10秒鐘就可以出鍋了。
第二道菜——紅燒茄子，相信在夏天吃的最多的蔬菜就是茄子，空心菜，豆角了。我們需要準備茄子3個，【輔料】白醋5克，澱粉適量，青椒1個，大蒜4粒，色拉油適量，豆瓣醬10克，清水少許，鹽2克，雞精2克，白糖10克，陳醋5克，
【製作方法】1。首先準備茄子3個去掉後根用清水清洗乾淨，在將茄子用削皮刀削掉外皮。削掉皮的茄子吃起來更好吃，但是也可以選擇不削2。將削掉外皮的茄子從中間劃開，在切成滾刀塊，放入盆中 加入白醋用手抓拌均勻，
白醋能防止茄子氧化變黑還能充分保留茄子表面的水分。3。再放入少許的澱粉，用手抓拌均勻使得茄子更均勻的裹上一層澱粉。4。在準備青椒一個切成小塊備用。5。在準備大蒜切成蒜末備用。
6。下面開始炸制茄子，鍋中加入適量的色拉油，油溫五層熱下入裹好澱粉的茄子，炸制定性翻一下面使得茄子更均勻的受熱，炸制茄子的時候需要用中火炸制，中火炸出來的茄子不會吸取太多的油，吃起來不會油膩，
將茄子炸製表面微黃酥脆，控油撈出備用。7。在起鍋燒油，油熱下入蒜末小火炒出香味，在放入豆瓣醬翻炒均勻炒出醬味。8。在淋入少許的清水翻版均勻，開始調味，鍋中加入食鹽2克，雞精2克，白糖10克，
把調料翻拌均勻，在放入陳醋5克，翻拌均勻小火熬出醬汁，熬出醬汁後下入炸好的茄子，翻拌均勻使得茄子均勻的吸收醬汁，最後下入青椒塊翻拌10秒鐘就可以出鍋了。
第三道菜比之前的要稍微來的特別些，我們需要準備香蕉4根，雞蛋2個，【輔料】白糖20加入雞蛋中，麵包屑適量，白糖200克熬製醬汁用，番茄醬200克，色拉油少許，清水少許，
【製作方法】1。首先準備4根香蕉把外皮扒掉，在把香蕉切成小圓段放入盤中稍後備用。2。在取一個碗碗中打入兩個雞蛋，在放入20克白糖，用筷子把雞蛋打散，在把白糖攪拌化即可。
3。把香蕉裹上隔壁小孩都愛吃的雞蛋液和麵包糠4。鍋中燒油，油溫五層熱下入香蕉段，炸制定性翻一下面，一定要用小火慢炸，火候太大容易炸糊。5。把香蕉段小火炸製表面金黃酥脆控油撈出備用。
6。再起鍋，鍋中加入200克白糖，在放入200克番茄醬，再淋入少許的清水，不停的攪拌攪拌至白糖融化，淋入清水的目的是能促使白糖更好的融化，小火慢慢的熬出醬汁。
7。最後下入香蕉段，翻炒均勻，使得香蕉能更均勻的裹上一層醬汁，小火收幹醬汁就可以出鍋了。大家有什麼愛吃的菜可是並不太會做的，可以給大家出食譜的哦。
