記住這三點，熬出的小米粥，既濃稠又好喝，簡單易學，一看就會！如果說到粥，估計能說出一大堆來吧？大米粥，綠豆粥，紅豆粥，燕麥粥，皮蛋瘦肉粥，海鮮粥等等，一碗清淡的白粥，加上不同的食材，出來的口感和香味完全是不一樣的。但是如果要說到其養胃效果比較好的，那自然是少不了小米粥了！
小米粥是非常有營養的粥，以小米作為主要食材熬製而成的粥，口味清淡。小米，穀類營養之王，能補血 ，安神 養腎，堪稱穀物之最！很多人早上或者晚上都喜歡煮小米粥喝，不僅能補充營養，還能養胃，小編也不列外，特別是沒胃口吃飯的時候，就會喝點小米粥，既能飽腹又有助於養胃！
不過煮小米粥也是有技巧的，小米粥的營養成分大都集中在“米油”中，在粥鋪喝到的小米粥，一般都會有很厚的米油，但自己在家熬出來的小米粥，卻是清湯寡水的！其實這都跟熬粥時候的步驟有關。下面小編就為大家介紹一下煮小米粥的小技巧吧！
有三點，一泡二開水三攪。第一點：泡。煮粥時候，先用冷水浸泡約半個小時左右，最好是達到米粒膨脹開。這樣在煮湯的時候不僅可以節約時間，而且熬製出來的小米粥口感特好。
第二點：開水。大家在煮粥的時候是用冷水下鍋還是熱水下鍋呢？有些人認為是冷水直接下鍋就行，其實不然。這裡說的開水就是在下米的時候，最好是用開水下鍋，因為這樣不容易作底，也就是常說的糊了，糊鍋底，冷水特別容易將鍋底燒糊。
第三點：攪。為了能使煮出來的小米粥濃稠，一定要及時的攪拌，多攪拌，但也並不是時時刻刻都要圍著鍋。首先是開水下鍋時要不停的攪拌，攪至等大火滾起來之後，改用小火慢慢熬。期間要時不時的看一眼攪拌攪拌。這樣熬製出來的小米粥湯汁濃稠，既香又好喝。
這些就是小編要說的需要記住的三點了。其中最重要的一點再次強調一下。在煮粥時，小米一定要提前“浸泡”一下。因為小米不像大米，就像是我們常常說到的粗糧種類，看起來那麼小的一粒米，實則是很堅硬的。
小米中的營養成分不易溶於水，所以一定要記得先泡水再熬！將小米放到冷水中，泡上三到五個小時左右，小米會因為提前吸收了水分，而更容易煮化開，這樣米油就會更多喔！記住這三點，熬出的小米粥，既濃稠又好喝，簡單易學，一看就會！
