| 風味特色 |
自己做的叉燒，肉想瘦想肥都可以，
肉質鮮嫩，最重要是健康新鮮。
｜食材｜
豬前腿肉、芝麻、料酒、
鹽、糖、生粉、油、
叉燒醬或海鮮醬、蜂蜜
｜製作方法｜
1、購買一塊豬前腿肉約一斤，把肉洗乾淨，擠出血水，儘量擠乾淨一點，這樣可以減少豬肉的腥味。購買的前腿肉可以挑三分肥七分瘦的，喜歡肉質豐富的也可以挑選一塊肥瘦相間的五花肉。
2、肉最好切成塊，一斤肉分成三塊，然後放入一茶匙鹽、三茶匙糖、一茶匙叉燒醬或海鮮醬、適量料酒、適量生粉，然後用手給肉塊按摩，促進味料進入肉中，然後放入冰箱醃製8-10小時。生粉可以不放，但放入生粉可以使味料更好的鎖入肉質中。肉最好是切成三大塊，這樣醃製的為了才能更均勻，肉塊太大醃製不勻會影響口感。
3、在烤盤上鋪上錫紙，這樣就不用怕在烤制過程中弄髒了烤箱。
4、將烤箱調至200度預熱，然後把豬肉放在烤網上放入已預熱好的烤箱的中層，上下管都要開，烤約20分鐘，拿出來翻面塗上適量的油和蜂蜜。
5、塗好配料後翻面，再放入烤箱繼續烤約20分鐘，期間可以每隔5分鐘塗一次配料。每一面約塗是三次就可以了，如果想要叉燒的面帶一點焦，可以放入上層熱度約150度，但是要時刻注意不要烤糊了，覺得顏色可以就可以放回中層。根據不同的烤箱可能烤制的時間各有不同，可以根據自己的實際情況調整時間和火力。
6、取適量的芝麻，在平底鍋內烘烤，烤熟就可以了。
7、叉燒出爐後放涼切成小片，撒上已烤好的芝麻就完成了。
｜黯然銷魂飯｜
8、星爺食神中令俘獲無數吃貨的主食。
9、在鍋內放入適量的油，調至中小火，打入雞蛋，將雞蛋煎至8成熟。
10、碗中盛一碗米飯，配上叉燒、簡單和油菜，最後撒上適量的醬油和熟油就大功告成了。
