豬肉漲到吃不起，炒菜花還放肉？換個吃法，鮮香不油膩，比放肉香
菜花大家都吃過，而且大家經常用肉去炒菜花，可是今天我想給大家介紹一款炒菜花的新的花樣，那就是蒜蓉菜花。
這裡的菜花其實就是花菜，花菜含有多種維生素，多吃大蒜可以殺菌 預防感冒，這道菜就是為融合一身優點而誕生的，製作簡單一起跟我來學下吧。
準備食材：
一根胡蘿蔔，兩百克肉末，少量青豆，三百克菜花，適量青椒 一些澱粉，一小勺生抽，雞精，鹽和兩瓣剝好的蒜。
製作步驟：
第一：先把菜花掰開，清洗乾淨，準備鍋，注入適量的清水，用大火燒開，放入菜花焯水。
第二：加一小勺香油，一分鐘之後撈出，瀝乾水分備用。花菜要選顏色偏白，花球較結實，葉子翠綠的，再倒入青豆，胡蘿蔔和青椒，依次焯水，變色之後撈出。
第三：拿一個碗倒入肉末，加少量的料酒，鹽和生抽醃製，鹽這裡可以少加一點，在後期還會加鹽以免偏鹹。
第四：擦乾鍋內多餘水分，加適量食用油，放蒜末爆出香味，放鹽，雞精，用量自行調整。再倒醃製的肉末，醃肉大概十分鐘加少量生抽，煸炒上色，再放青豆，胡蘿蔔和青椒翻炒一下，就能加入菜花了。
第五：，調水澱粉，一小勺澱粉，加少量的清水攪拌均勻。把調好的汁，直接倒入鍋內 開大火爆炒收汁，一盤營養豐富的蒜蓉菜花就完成。
是不是很簡單呢？喜歡的可以試一下哦，最後分享一段我的製作心得：
1、花菜焯水時間不宜過長，否則口感不清脆，蒜末爆香時火不能太大，否則容易糊鍋。
2、在家做花菜的時候，一定要注意掌握火候，因為花菜焯水時間過長，不僅不清脆，而且會非常的軟糯，給人的感覺好像在嚼棉花一樣，味道不對，但是如果焯水時間過短就有生花菜的味道，所以焯花菜的時間一定要把握好。
3、在用水焯花菜的時候，用筷子輕輕戳一下花菜的花朵的根部，那個地方筷子輕輕一戳就能戳透，就證明花菜就已經焯好了好了，可以用來炒菜了。
4、在炒菜的時候一定要翻炒的速度快，以免糊鍋，因為用水焯好的花菜已經開始熟，很容易就糊在鍋上，所以翻炒的速度一定要快，再加上蒜蓉炒菜花要的就是花菜剛剛斷生的味道，所以把剛剛焯好的花菜要迅速的在油鍋裡進行翻炒，這樣出來的味道才是真正的蒜蓉菜花。
以上就是給大家分享的一道家庭小炒菜，您平時喜歡吃菜花嗎？有關菜花如果您還有更好的，更美味的做法，歡迎分享出來。我是“妍美食”，每天為大家更新，分享美食，感謝支援和關注！
