哈嘍大家好，我又帶著西式家常菜來啦，跟咱們的家常菜一樣，西方也是有很多自己風味的家常菜，只不過西式家常菜看起來好像會更雅緻一些，因為他們的製作過程相對來說會更繁瑣，但是其實，真正做起來還是很簡單的哦。為了讓大家也能做出西式家常菜，今天就來跟大家說一說紅酒燉雞的做法，這是一道經典的法國菜，主料是紅酒和雞肉，健康美味又營養，既然是家常菜，就算步驟繁瑣，製作過程也還是簡單易懂的，快來學起來吧。
【食材】雞肉、紅葡萄酒、青豆、聖女果、番茄糊、胡蘿蔔、歐芹、迷迭香、洋蔥、辣椒、土豆、雞湯
【過程】1、首先，把買來的雞腿雞肉清洗，然後用刀在雞肉表面劃幾道刀口，方便醃製入味。
2、在劃好刀口的雞肉上，撒上適量的鹽和黑胡椒粉，用手把雞肉、鹽和黑胡椒粉充分按摩吸收。
3、準備好煎鍋，在鍋中倒入適量的橄欖油，用來煎雞肉，等油鍋熱後，把雞肉一塊一塊放進鍋中煎，一直煎到雞肉兩面都金黃為止，撈出放在一旁備用。
4、煎雞肉時剩下的油不用扔，還可以用來炒蔬菜，先放三十克的黃油進熱鍋中融化，再把洋蔥、胡蘿蔔、土豆等要吃的蔬菜都處理好並切成小塊，先將洋蔥倒進鍋中翻炒，炒出香味後再把其它的蔬菜倒進鍋中翻炒，倒入適量的鹽和黑胡椒粉進行調味，然後把蔬菜都翻炒均勻。
5、在炒好的蔬菜中倒入一杯的紅葡萄酒，大概兩百毫升左右，用鍋鏟攪拌一下。現在要把青豆倒進鍋裡，聖女果切成兩瓣放進鍋中，歐芹和辣椒都切成段放進鍋裡面一起煮。
6、這裡要加入番茄醬，盛半碗左右的雞肉高湯，在雞湯中放入兩到三勺的番茄糊，將番茄糊和雞湯攪拌均勻，然後倒進鍋裡面，用鍋鏟翻炒攪拌一下。將準備好的香料迷迭香或者香葉放進鍋中，再倒入適量的清水或著紅酒，這裡可以放一點麵粉，這樣可以讓湯汁更加的濃稠哦。
7、全部準備好之後，把放在一旁煎好的雞肉放回鍋中一起熬煮，蓋上鍋蓋燜煮四十分鐘左右就完成了。
【小貼士】1、在製作之前建議要先將雞肉清洗乾淨後再放入鍋中焯水，加一些蔥姜去腥調味，口感會更好的。
2、如果你想要很長濃郁的紅酒燉雞的話，過程中就全部加紅酒就行了哦。
