導讀：白蘿蔔這麼醃，酸辣脆爽又開胃，做好後放冰箱，每天都能吃
蘿蔔作為一種根生蔬菜，與土豆，地瓜類似，都是生長力好，且成熟後不容易壞的一種食材。俗話說：冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開藥方。意思是說秋冬吃蘿蔔對人體還是有很大的好處的。白蘿蔔口感清脆微辣微甜，不僅可以生吃，還可熟食。熟食的話我們可以煲湯，炒制等。生吃最常見的就涼拌和醃製了。
醃蘿蔔是大多數人都愛吃的一種開胃小菜。清爽開胃又下飯。好多人在飯店應該吃過那種酸辣爽脆的白蘿蔔條，口感真心的不錯。其實只要我們掌握一些醃製的小技巧，在家自己做，也能做出比外面還好吃的爽脆醃蘿蔔。我們在家只需要準備主要食材白蘿蔔，適量的泡椒和小米椒就可以了。
入秋後，白蘿蔔這麼醃，酸辣脆爽又開胃，做好放冰箱，天天都能吃。
【所需食材】
：準備大白蘿蔔1根，食用鹽，小米辣，泡椒，白糖，白醋，涼白開適量
【製作步驟】
第一步，取一隻白白胖胖的大蘿蔔，自己家種的最好從地裡挖。給它洗乾淨，再把皮給它削掉。然後用刀切成小指大小的小長條。建議大家將蘿蔔切成小條狀，因為這樣醃製出來的口感比切成片狀更爽脆。口感我個人感覺會更好。
第二步，將切好的蘿蔔條放入一隻大碗中，加入1小勺的食用鹽，給它抓拌幾下，拌勻後，醃製20分鐘。20分鐘後，我們將醃製出來的水分給它控乾淨。
第三步，然後我們加入提前洗淨切成小丁的小米辣，再加入1勺的泡椒，注意泡椒水也要一起倒進去，然後加入適量的白砂糖，1小勺的白醋，最後倒入適量的涼白開，涼白開的量要剛好沒過食材。然後用保鮮膜將它蓋住。放冰箱冷藏1天就可以食用啦。這樣做的蘿蔔條酸辣爽口，特別的開胃和下飯。
製作注意事項
1、注意最後我們要加入沒過食材的涼白開，一定要是涼白開，千萬不能加生水，加生水是做醃菜的大忌。這樣會使醃製的菜很快就壞掉。
2、蘿蔔建議大家切成條狀，這樣比切成的片狀，口感上會更加爽脆。而且不容易發軟。
以上就是和大家介紹的爽脆白蘿蔔的醃製小技巧。入秋後，白蘿蔔這麼醃，酸辣脆爽又開胃，做好放冰箱，天天都能吃。大家平時愛吃白蘿蔔嗎？有沒有自己做過蘿蔔醃菜呢？如果有關醃蘿蔔您有更好的意見或者建議的，一定不要忘記在下方的評論區留言哦。我是”妍美食“，每天在這裡為大家如約更新和分享美食，如果您喜歡的話，希望多多關注和支援！
