西紅柿炒雞蛋是家裡最常見的一道簡單的菜。據說每個廚房小白都會做。正如每個人都會做的那道簡單的菜餚一樣，許多人在第一步做這道菜的時候，已經犯了錯誤。每個人都發現了嗎？自家做的番茄炒蛋，飯店裡賣38元一份的番茄炒蛋，味道差得多。所以，同樣都是番茄炒蛋，為什麼飯店裡的番茄炒蛋這麼好吃呢？
許多人都說，因為酒店還添加了其它的增味劑，所以炒蛋的味道就不同了。身為廚師的我想說的是，其實我是在做番茄炒蛋的時候。仍然需要一些技巧。只要掌握正確的做法，我們自己在家也可以做出美味的番茄炒蛋哦。
當你做番茄炒蛋時，記住不要直接下鍋炒。嗯，沒什麼好說的。下面跟大家分享一下番茄炒蛋的正確做法。愛吃番茄炒蛋的朋友，請直視下方。
西紅柿炒雞蛋
配料：兩個番茄，5個雞蛋，白糖，精鹽，食用油，蔥。
製作步驟：
第一步：用十字花刀在上部切一把熟番茄。每個番茄都要切一切。把它放進99度的沸水裡。在沸水中燙五分鐘。
第二步：五個正兒八經的母蛋，我們把它倒進碗裡備用。再加3克的筷子，把它和好，放入碗裡。
第三步：將大蔥切成蔥花，放入碗中備用。熱番茄，我們把它的外皮去掉。把它切成滾刀，放到碗裡備用。
第四步：炒鍋燒熱，然後放入適量的平底油鍋。加熱後，把寬油倒出來。再放入半勺食用油。再次加熱油溫後，將煮好的雞蛋放入鍋中炒熟。（粗油劃鍋主要用於炒蛋時不粘鍋。）
第五步：把雞蛋炒成塊狀後，我們把炒熟的雞蛋撈起。再放入適量底油，在油燒熱後。把備好的蔥花炒出香味來。
第六步：最後再放入番茄，以大火爆香八十八秒。過了88秒後，加入白糖10克，用3克調味大火炒勻。接著加入一勺清水。再一次被大火燒燬。（西紅柿現在已經變硬了，所以我們需要加一點清水燉煮一分鐘）
第七步番茄炒至變軟後，把炒好的雞蛋放進去。把鍋均勻地翻炒出來。
嗯，一起來一份鮮美的西紅柿炒蛋吧，它能開胃解渴。愛吃西紅柿炒蛋的朋友趕緊來試試吧！每個人都能關注我。我會每天更新不同的食物。我們下次再見面。
