“我天天吃素，平時滴酒不沾，為什麼痛風還發作？”
根據王伯的敘述，他今年46歲，有多年的痛風病史，平時煙酒不沾，也不吃葷，整天素食，生活起居也很規律，但痛風還是時常發作。
其實，像王伯這樣的案例並不是少數特例。
為何天天吃素，痛風還時常發作？
王伯說了“我平時就是一碗飯，相當於成人兩個拳頭大小，魚肉葷腥是不吃的，每天都是素食素菜，再加上水果、雞蛋，可以說很營養了。”
表面上看起來沒有問題的“營養餐”，其實背後潛藏著很多隱患。
蔬菜類植物性食物多為鹼性食物，在人體代謝的過程中，會以鹼性物質從尿液中排出，使尿液鹼化，從而促進尿酸排出，在防治痛風的過程中會有一定的作用，但如果防治不當，也會出現反效果。
很多人覺得，蔬菜谷薯類食物中的嘌呤含量低，可以放心大膽地吃。
其實，並不是所有的蔬菜谷薯食物都是低嘌呤食物，像黃豆、豆芽等豆類蔬菜嘌呤含量相對比較高，甚至蘑菇、香菇類蔬菜，比有些肉的嘌呤含量還高。
蔬菜、菌菇類食物嘌呤含量表：
豆類、豆製品類食物嘌呤含量表：
除了，蔬菜豆類食物外，谷薯類食物中麥芽屬高嘌呤食物，痛風患者最好別吃。
谷薯類食物嘌呤含量表：
水果、乾果也是王伯每日的必備餐食，大部分水果乾果類食物嘌呤含量不高，但花生、腰果中的嘌呤還是比較高的。
水果、乾果類食物嘌呤含量表：
王伯平時不吃肉，但豆類、菌筍類以及谷薯、乾果類食物，這些在我們眼中屬於“安全食物”，卻是沒少吃，尤其是麥芽、豆芽、香菇這些高嘌呤食物的過量食用，也是會誘發痛風的。
痛風患者是不是隻能吃素？
痛風患者是忌高嘌呤飲食，所謂的“高嘌呤飲食”主要與食物中的嘌呤含量和進食的總量有關。
也就是說痛風患者並非只能吃素，而不能吃肉，比如豬血、豬皮、海參、海蜇等肉類海鮮食物嘌呤含量低，適量進食是無妨礙的。
肉禽、海鮮類食物嘌呤含量表：
在飲食方面，
痛風人群的
選擇還是很多樣化的，但關鍵要把控好量。
一般來說，正常人每天攝入的嘌呤含量為600-1000mg，痛風人群需要控制在600mg以下即可。如果是急性發作期，每日嘌呤攝入量控制在100-150mg之間，穩定期可以控制在300-600mg左右。
只要把控好量，在預防痛風的過程中，還能吃到更多美味蛋奶食品輔佐日常飲食。
蛋奶糕點類食物嘌呤含量表：
王伯雖然天天吃素，也不抽菸喝酒，生活起居也很規律，但過多食用蔬菜、乾果、豆類等食物，也會導致嘌呤攝入過量，加之平時喝水又少，尿酸無法正常排出，也不利於病情的穩定。
因此，建議痛風患者，在控制好嘌呤攝入量的同時，還要多喝水，每日2000ml以上的飲水量，以保持體內尿酸平衡，從而避免痛風。
當然，在防治痛風的過程中，痛風患者還可以沖泡匠酸茶喝，這對於平衡尿酸，預防痛風也有一定的輔助功效。
匠酸茶為中藥養生茶飲，以活竹瀝、淡竹葉、玉竹、黃精、葛根、枸杞、肉桂等13種“藥食同源”草本精華為配方，結合中醫學理論，科學配比出的適合高尿酸和痛風人群的養生茶方。
