“荷蘭豆”好不好吃，關鍵在於跟什麼一起炒，看似簡單，其實很複雜
大家都知道荷蘭豆做好了，會很好吃，但是好多人都卻白白浪費了這種美味。做出來很爛或者滿是清氣，完全失去了荷蘭豆的清香。大家想要做的好吃，其實可以和臘腸一起炒，因為臘腸屬於經過發酵、成熟乾製成的肉製品，滋味鹹口帶甜，細品時芳香濃郁。跟荷蘭豆放在一起，荷蘭豆的清香可以在臘腸的烹飪得以充分的揮發，因而出鍋後，鮮香爽口，非常好吃！
荷蘭豆炒臘腸
食材：荷蘭豆1斤，臘腸2條，蒜末、薑絲、蔥段少許
步驟：
1、荷蘭豆兩頭去筋，放在清水裡清洗乾淨。
2、臘腸也用清水洗一洗，然後斜切成小片，備用
3、蒜切成蒜末，姜切成薑絲、蔥切成小段，備用
4、開火，鍋裡倒入適量清水，將洗好的荷蘭豆倒入鍋中，大火煮沸，荷蘭豆剛好變色即撈出瀝乾（切忌不要煮太長時間，不然荷蘭豆就被煮的沒有原來的味道了）
5、重新開火，將鍋裡倒入少許食用油，燒至7分熱，倒入蒜末和薑絲，煸出香味。
6、倒入洗好切好的臘腸，快速翻炒至臘腸出油。（這個時候臘腸的香味就被炒出來，然後再放入荷蘭豆，這樣做出來的菜才會更香）
7、倒入洗好的荷蘭豆，倒入適量清水，以防粘鍋，快速翻炒（不用炒太久，焯過水的荷蘭豆差不多已經可以吃了，只需翻炒大概1分鐘，然後倒入調味料，倒入蔥段就可以出鍋了，一定不要炒太久哦，不然荷蘭豆就不好吃了）
8、撒上適量的食用鹽、雞精、十三香，翻炒均勻
9、撒上蔥段，繼續翻炒幾下
10、出鍋，裝盤，開吃
這道菜看似簡單，其實不好做，關鍵在於火候的掌握，以及時間的把握。在炒荷蘭豆的時候記得要大火，不要小火，這樣荷蘭豆炒出來才是脆的。並且將荷蘭豆焯水的目的就是使之能快速熟，所以在炒荷蘭豆的時候，不要炒太長時間，3分鐘左右就可以出鍋了。還有就是臘腸儘量選擇好一點的，稍稍帶點辣味的，並且炒的時候，可以單獨多炒一會使臘腸的香味被炒出來，不要擔心臘腸被炒爛哦，其實炒爛的臘腸會更好吃的。這一道荷蘭豆炒臘腸，不知道大家學會了沒有。在吃膩了豬肉，牛肉的情況下，可以適當來點臘腸換一下口味，也是很好的選擇哦！
