想吃烤魚就自己動手吧，做法詳細，香嫩入味，上桌就搶光了
前段時間出去玩，吃了一次炭火烤的魚，從此就唸念不忘。炭火烤魚，其實不管健康與否，它的味道的確很不錯，焦香鮮嫩，連我家孩子都特別喜歡。
不過自己在家做烤魚，其實也很簡單。首先是選擇合適的魚，一般適合做烤魚的有：草魚，黑魚，黃花魚，鱸魚，羅非魚等等。然後就是選擇烤魚的方式，常見的有兩種做法，一是
萬州烤魚
，發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃，還有一種就是
炭火烤魚
，直接把放到炭火上烤掉些水分，再刷上油，將魚烤至八成熟，再刷上油，灑上孜然，椒鹽，辣椒粉就可以了。
今天分享的是烤箱烤魚，畢竟在家裡用炭火還是不太方便，但是口感和炭火烤的魚有點類似的。夏天擼串吃燒烤，趕緊學會烤魚的方法吧，又可以露一手了。
【烤箱烤魚】
食材準備：一條魚（鱸魚），姜，蔥，鹽，料酒，生抽，孜然，辣椒麵，黑胡椒粉，五香粉。
詳細做法：
1、我用的鱸魚，已經讓賣家處理乾淨了，如果自己處理的話，可以直接開背，魚會更平整。用廚房紙把魚身上的水分吸一吸，沿著魚骨把魚切開，注意不要切斷了，這樣處理之後，魚看起來就比較平整了，然後在魚身上劃上幾刀，方便入味也更容易熟。
2、再來調味，加鹽、姜蔥、料酒、胡椒粉、生抽，均勻塗抹開，醃幾個小時入味。
3、在烤盤裡鋪鋁箔紙，這樣就不用費勁地清理烤盤了。然後魚鋪在網架上，先把表面的水分擦一擦，這樣烤出來的魚更容易有焦皮，更類似炭火烤的。在魚的表面刷油，在一面撒上辣椒麵、黑胡椒和孜然。辣椒只放了一面，另一邊免辣的可以給小孩吃。
4、放進預熱好的烤箱，230度烤20分鐘。出爐之後刷油撒調料，放進烤箱繼續烤5分鐘。
友情提示：如果烤箱密封性不好的話，烤魚的過程中最好開著油煙機。
“教你在家做烤魚，不用炸不用炭，鮮嫩入味，一條魚都不夠吃”以上由“湘湘的廚房”原創。如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點贊，轉發和留言都是對我的鼓勵！”
