現在人們的生活節奏很快，早上起床也是懶得做早餐，到街邊隨便買點吃，偶爾這樣做可以，但長時間不吃早餐或者沒有規律也是不利於身體健康的，其實早期10分鐘，煮個荷包蛋，既美味又營養健康，而且每天早上堅持吃一個雞蛋，一整天都能量滿滿，精力倍足，雞蛋也有提高記憶力、護眼的功效，對於長期處於電腦輻射的人群來說每天堅持吃一個雞蛋大有益處。
雞蛋的吃法非常多，但對於早餐還是選擇煮荷包蛋最合適，吃到雞蛋的同時還能喝湯，也不會感覺雞蛋太乾，說起做荷包蛋，很多人都是會的，但就算家庭主婦，有時候做出來的荷包蛋不是散花就是粘鍋，雞蛋粘在鍋底上一股濃郁的糊味也是毀了湯和雞蛋，荷包蛋做法是很簡單，但為何很多人做不好，其實就是因為沒有掌握其中技巧。
荷包蛋一煮就散？那是你太笨，水中加點它，荷包蛋完整滑嫩不粘鍋。為了避免雞蛋出現散花，有的人會先把雞蛋倒入碗中或者勺子裡，然後再放入水中，其實不管是哪種方法都會導致雞蛋散花的，因為鍋中的水是翻滾的，雞蛋液遇到開水就會立刻散開的，今天教大家一招，在水中加點醋，這樣雞蛋就不會散開，而且一點都不粘鍋的。
準備2個雞蛋，鍋中倒入適量的清水，煮開之後淋入幾滴白醋，然後轉小火將雞蛋沿著開水邊緣的位置慢慢倒入鍋裡，在白醋的作用下雞蛋會快速凝固，而且小火不易讓雞蛋液散開，煮3分鐘左右雞蛋就定型熟了，這樣煮出來的雞蛋不僅完整，還又嫩又滑的，更不會出現粘鍋的情況，吃著還沒有腥味。
據科學實驗表示，雞蛋煮的時間過久蛋黃中會變成綠色，這樣的雞蛋進入人體後需要很長時間才能徹底消化，雞蛋煮三分鐘最利於人體消化，如果覺得這樣的雞蛋口感太過於嫩了，可以再燜2分鐘，這樣也是不會影響雞蛋的營養和功效的。煮荷包蛋時，水中加入幾滴白醋，雞蛋形狀好看，口感又好，營養滿滿。
（圖片來源於網路，如有侵權請聯絡刪除，謝謝）
