春天吃春餅，注意這2步不發粘不開裂，一次就能成功，收藏試試吧
春天是陽光明媚的，是一個很舒服的季節。我們老家在春天就有吃春餅的習俗，可以說隔三差五的就會吃上一次，配什麼菜餚都很香。
春餅大家都知道，薄薄的筋道又好吃，在我們這裡就是去飯店吃飯，這個春餅的上桌率也很高。春餅好吃，但是很多人都做不好，我家的麵粉都是這樣吃了，隔三差五的做一次，放上一週都不會壞，全家人都愛吃。
記得，同事問過我，怎麼做出的春餅又粘又開裂捲不起來。其實要想做好春餅這2步一定要注意，只要注意到了一次就能成功，不發粘不開裂，卷啥都好吃。喜歡的趕緊收藏，回家試試~~
第一步：做春餅，我們就要先和麵，這第一步就不要錯了，和麵一定要用開水來燙麵，麵粉放到盆裡加入適量的開水，攪拌成面絮，然後稍涼揉成麵糰，靜置一會兒揉勻揉光。這樣麵粉的筋性就會很少了，做出的春餅才會更薄更軟。
第二步：把麵糰分成小劑子，按扁，拿一個上面刷油。因為我們是兩個一起擀，所以這個刷油一定不要省略，省略了就會粘在一起。
第三步：再拿一個麵糰按扁放在上面，然後用擀麵杖擀成薄餅。
第四步：上圖是擀好的春餅，薄薄地和一個麵糰擀得春餅一樣薄。
第五步：鍋裡放入清水燒開，然後把擀好的春餅放入，蓋上蓋子蒸，在蒸的時候，再擀下一個春餅，擀完了繼續放入鍋裡蒸，直到把春餅全部做完，再蒸5分鐘就可以出鍋了。這樣做就不會粘在一起了。
第六步：把所有的春餅倒扣出鍋，先把我們2個擀在一起的餅分開，再把兩個連在一起的餅揭開就OK了。麵粉這樣做薄如蟬翼，筋道好吃配啥都香，一次做上20張一週放不壞。
這樣做出的春餅又薄又軟特別的好吃，喜歡就可以嘗試，春天來了，春餅趕緊做起來吧。
峰兒話語：
1，麵糰一定要燙麵，這樣春餅才會更柔軟，卷也不開裂。
2，蒸制的時候要注意，兩個一起擀不要省略抹油，一定要蒸熟，這樣才會不粘不沾。
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