春季這野菜農村地裡一大片，用它來炒蛋口感鮮嫩又美味，連城裡人都愛吃。
又到一年萬物復甦的季節，春季隨處可見的都是一片綠油油的景色，看著不僅養眼又覺得有了生機，不僅如此，在農村很多土地上也有著許多屬於這個季節的野菜，很多口感都非常的不錯，吃起來十分的美味。
在我們老家，很多荒地上都可以見到一種葉子長得像鴨腳的野菜，它的葉子是三片，像極了小鴨子的腳，於是叫鴨腳板，它的口感吃起來鮮嫩又帶著淡淡的香味，口感非常的獨特，吃起來十分的美味。
以前每到這個季節，就會去摘一些鮮嫩的鴨腳板，用它來煎蛋或是炒跟辣椒粉，都非常的好吃，是我們家鄉很多人都愛吃的天然野菜，很多人見到它都會摘一些回去吃。
這兩天剛下過雨，地上的鴨腳板也長得越來越嫩綠了，今天跟老媽去幹活，看到路邊的鴨腳板很嫩，於是摘了一些回來，準備用它來做一份美味的煎蛋。
做好後香味撲鼻，老遠就能聞到香味了，吃起來口感特別好，剛好外甥女過來家裡玩，她一個人就吃了很多，回家後還一直跟我講，在我家吃的鴨腳板煎蛋非常的好吃，下次還要去我家吃。
的確這類菜平時很難吃得到，在農村也要等到春天的時候，可以多吃一些，此時正當季遇見它就摘些回去炒吧，口感香嫩又美味，喜歡吃的人越吃越香，甚至很多人出來工作都會摘上一些帶出來炒，連很多住在城裡的人，每次回老家都會去摘些回來嚐嚐鮮。
鴨腳板的莖跟葉子都可以食用，不過葉子要鮮嫩的口感比較好，根莖吃起來比較清脆，並且它的做法也不會難，摘好後回來把它清洗乾淨，再將它切成小段，多的話可以清炒後再加少許辣椒炒，這樣的炒出來的鴨腳板吃起來香辣好吃又下飯，也可以用它來煎蛋，就是切好後裝在一個大碗裡，打入3個雞蛋，加少許鹽醬油，開火熱油把雞蛋液倒進去，小火慢煎至兩面金黃即可出鍋。
這兩種吃法都非常好的不錯，口感鮮嫩又帶著淡淡的香味，可以說是春季裡不可錯過的野菜之一，不僅吃起來美味也算是一道很不錯的特色菜，連城裡人都愛吃，遇見它別錯過哦。
