美好的一天又來臨了，陽光明媚，小編今天給大家推薦美食了，今天小編要給大家推薦的是豆花水煮肉和酸菜大腸煲。
豆花水煮肉
豆花水煮肉這道美食所需要的食材明細有豬裡脊肉400克，內酯豆腐一盒，幹黃豆200克，郫縣豆瓣醬20克，黃酒六克，醬油五克，精鹽適量，白糖適量，幹辣椒三個，乾花椒十粒，蔥適量，生薑一小塊，大蒜三瓣，醃肉的調料有，黃酒三克，精鹽適量，雞蛋清適量，幹澱粉適量，準備好以上這些食材之後，小編就給大家詳細的講解一下豆花水煮肉的做法。
1、豬裡脊肉我們切成大約厚兩毫米的片，放到一個碗裡面，然後我們再加入一些精鹽，黃酒，和幹澱粉醃製一下，幹黃豆提前泡了半個小時，直到表皮微微地發住就可以了。將火開到中小火上面，等鍋燒熱之後，再往鍋裡面倒上一些油，等鍋裡的油燒到四成熱的時候，再將黃豆放到油鍋裡面炸至酥香，撈出來之後放在盤子裡面，平底鍋裡面再放上少許的油，等油燒熱之後先放花椒，用中火煸炒一下。
2、接著我們在放上幹辣椒和花椒一起炒，到表面呈棕紅色，並有香氣飄出來的時候，我們就可以關掉火了，炒香的幹辣椒和花椒，我們取出來之後放在案板上，面用擀麵杖壓碎，內酯豆腐切成片，再倒入開水燙熱，然後將開水潷出來，炒鍋中再倒上，適當的有以中小火煸炒，郫縣豆瓣醬炒出裡面的紅油，炒出香味之後，再放入蔥末，笙簫默開到大火，放上醬油和黃酒，炒出香味。
3、然後我們再往鍋裡面倒上適量的熱水，挑上一些今年白糖，用大火燒開之後再用小火煮，上兩分鐘時，鍋裡的湯汁變得更加濃稠，開成大火，將醃好的豬肉片，分散，放入湯中燙熟，隨後連肉帶湯，倒進盛放豆腐的大碗中，碾碎的花椒末和幹辣椒末放在表面，撒上一些香蔥末和蒜末，薑末，鍋裡的油燒到八成熱的油，澆在上面即發出香氣，再撒上炸酥的黃豆就可以了。
酸菜大腸煲
酸菜大腸煲這道美食所需要的食材有新鮮的豬大腸一千克，自制的酸菜兩顆（如果這是家裡面沒有自制的酸菜的，我們也可以從菜市場或者超市裡買現成的酸菜），大蔥一根，生薑一塊，青辣椒兩個，紅辣椒兩個，麵粉兩湯匙，小蘇打半湯匙，鹽一湯匙，花生油一湯匙，郫縣豆瓣醬一湯匙，將以上這些食材全部都準備好之後，小編就要給大家詳細的講解一下這道美食的具體的做法步驟。
1、讓我們從市場上買回來的，新鮮的豬大腸放在一個碗裡面，然後再放入麵粉和小蘇打，回來來回的揉搓，用水沖洗乾淨後再翻面，再放上一點鹽，搓上幾分鐘，去除多餘的油脂，發過來之後再衝洗乾淨之後空乾淨水分備用。青紅辣椒清洗乾淨之後，去掉地區的辣椒籽，然後我們再切成卷大蔥，切成段和圈，生薑切成細絲，切好之後，我們再全部沉入到一個小盤子裡面備用。
2、鍋裡面放上一些水，然後再將大蔥段和深交所範兒的鍋裡面用大火來燒開，洗乾淨的大堂會出很多的水，潷乾淨裡面的水分，把清洗好的大腸放進鍋裡面煮上五分鐘左右之後我們再撈出來，洗掉泡沫之後，我們再空幹基水分切成長短差不多的小段。自制的酸菜清洗乾淨，切的稍微小塊一點。切好之後倒入到炒鍋裡面，用大火來幹炒，炒出香味之後，我們再盛出來。
3、再將炒鍋裡面放上一些油，等油燒熱之後，我們再將切好的大腸倒到平底鍋裡面翻炒，煸炒出裡面的油脂之後，把大腸推到鍋的一邊，再放入郫縣豆瓣醬，豆瓣醬放入到鍋裡面之後一定要開到小火，然後我們爆出香味，翻炒均勻之後，我們再放入生薑絲和切好的蔥白，倒入我們已經炒好的酸菜，繼續的翻炒調入生抽翻炒均勻，把所有的食材，我們再以入到準備好的砂鍋中，倒入開水，沒過大腸就可以了。
4、然後我們用大火燒開，蓋上鍋蓋子，轉成小火，慢慢燉上大約一個小時，一個小時之後，我們再開啟鍋蓋子，放入我們切好的青辣椒圈和紅辣椒圈，再蓋上鍋蓋，再關掉火之後我們再悶上五分鐘之後來做蓋子，香菜來點綴一下就可以了，酸菜大腸堡這道美食我們就製作完成了，冬天吃的話真的是太美味了，酸辣開胃而且很下飯。我們放入的青紅辣椒都是不辣的，只是為了點綴一下菜品，如果重口味的話，可以加上一些小辣椒。
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