年初六，客人集聚，身為主人的我肯定要好好招待。說實話，我不太擅長燒菜，因為平時不喜歡吃肉，素食居多，所以沒有幾個像樣的拿手菜。為了讓客人吃的滿意，我提前兩天就開始準備並且學習了。
燒了一半拍張照片
在我們這裡有一個習俗，招待客人必須要有瓦罐蒸雞和白切羊肉，沒有這兩個菜，就感覺菜不夠豐盛。我給大家介紹一下這個瓦罐蒸雞和白切羊肉的做法。
瓦罐蒸雞和羊肉
瓦罐蒸雞是我們這的特色。土雞殺好切塊，五花肉或者排骨切塊，一同放入瓦罐。加入大量的生薑片和黃酒，生抽老抽鹽，加入適量的水。把整個瓦罐放到土灶的鍋裡，千萬注意一點，鍋內不能加一滴水，就是要乾燒，用鍋的熱量把瓦罐烤燙，再把裡面的雞肉烤熟。整個過程需要2個半小時，因為不新增一滴水，所以蒸出來的雞幹香，非常美味。
特色糯米腸
糯米腸做法也比較繁瑣，要先買來豬小腸，洗乾淨曬乾，糯米泡一夜，加點鹽，灌進小腸裡。用鍋蒸熟直接吃，涼了以後用雞蛋烤起來吃也很美味。
豬心肺和牛尾巴
下面幾個菜也是特色菜，有機會我詳細地介紹給大家。尤其是豬心肺，吃過的沒有不愛的。
下酒好菜羊角蹄
白切羊肉羊蹄香而不膩，過年過節要90塊錢一斤，好吃也肉痛的。剛剛註冊的號，很多都不會，慢慢跟大家請教學習，爭取把更多美食分享給大家。
