導語：明天頭伏，吃白菜，韭菜，不如吃這餡的餃子！好吃又營養，不油膩
明天（
7月11號
），我們即將進入一年之中最難熬的日子——三伏天！今天的三伏天是“超長待機”，其中
11號至20號為頭伏！21號至次月9號為中伏，8月10號至19號為末伏
！入伏後天氣逐漸地變得又悶又潮，還在這個時候還有美食能解救一下！
經常聽長輩們說
“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”
，明天就是頭伏了，吃餃子就成了頭等大事！餃子形狀像元寶，
“伏”又與“福”
同音，所以說頭伏吃餃子不僅是一種習俗，更是一種人們對美好生活的期許和願景！
其實，餃子好吃與否全在這一口餡上，那麼明天該吃什麼餡的餃子呢？小簡推薦大家一種豆角餡的餃子，比起吃白菜，韭菜，簡直是好太多了！
豆角含有豐富的維生素和礦物質，尤其是維生素B和維生素C，植物蛋白含量非常高
。經常食用有助促進消化和增進食慾！用其包餃子，好吃又營養，還不油膩！
所需食材：長豆角500克，豬瘦肉300克，蔥姜各20克，生抽一大勺，蠔油一大勺，鹽小半勺，十三香小半勺，蔥油2大勺，老抽小半勺，雞精一勺，鹽一勺。
做法，1：買回的豆角先用淡鹽水浸泡20分鐘，去除農殘！之後再將其熱水下鍋，汆燙至斷生，差不多需要8分鐘左右，之後馬上過涼，控幹水分待用！
2：豬肉剁成泥，加入蔥薑末，蠔油，生抽，老抽，十三香，雞精攪勻後，最後再加入適量蔥油，攪勻待用。再把豆角切成末，和豬肉混合攪勻就可以了使用了！
3：500克麵粉加250克清水，2克鹽，1個雞蛋攪勻，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
4：之後將麵糰擀成餃子皮，用自己熟練的手法包起來就可以了。沸水下鍋煮5分鐘，致其斷生，就可以大快朵頤了。
技術總結：
1：買回的豆角一定要先用淡鹽水浸泡一會，這樣可以去除農殘，吃起來更健康，更放心。
2：用豆角做餡料包餃子，一定要汆燙，不然只是煮的話，很難煮熟，食用後有損健康！
3：肉餡的調製方法，相對來說比較簡單，不要少了蠔油和熟油（蔥油或者其它熟油），儘量不要用生油，尤其是豆油和菜籽油，異味很大。
4：麵糰的調製很關鍵。和麵時加點雞蛋可以增加營養，加點鹽可以增加麵糰的筋性，煮的時候不會粘連破損。
三伏天已至，很多人認為要
“防暑”
，其實最重要的是要
“防寒”
！冷水洗澡，喝冷飲，吹空調，這些都會導致寒氣入侵身體，所以大家要少吃這些寒冷的食物，多吃一些苦瓜，水果，補充大量的水分，我們都可以健康的度過三伏天！
好了，今天的內容就分享到這兒，
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