前幾日，筆者向大家推薦了麻辣的豆腐、牛肉、雞肉、豬肉之類的川菜，這令我那從小生活在海邊的太后十分不爽。筆者自己也仔細地想了想，就這麼多菜，再怎麼排也該輪到海鮮江鮮了不是？所以筆者今天特地為大家準備了一道江鮮類的四川名菜——水煮魚。
關於這道川菜，還有一個非常有趣的傳說。相傳明末清初重慶張姓大戶人家中，有一名員外之女出嫁。出嫁第一天要新娘親自下廚，但員外的女兒從小嬌生慣養，哪懂什麼下廚之事，無奈之下只得將魚片煮熟，將辣椒、香料混油倒入盆中，當即滿屋飄香，自此水煮魚一菜風靡一時。
這就告訴我們，無論有沒有碰過廚具或通不通廚藝，只要我們敢做，就有人敢吃。
在這裡，筆者要呼籲天下還不會做飯的男同胞們，要振作起來，把飯碗端在自己的手裡。唯有如此，才能包容女朋友突然不想做飯的小脾氣，順便也能做點自己喜歡的菜，不至於受制於人。
對於這道菜，筆者是真心的喜愛，不單單是因為它做著簡單，更是因為它真香。
筆者從小生活在海邊，一直以來，家裡或者別人家裡做魚都沒那麼多講究。尤其是我那淡口味的太后，把魚洗乾淨了往鍋裡一扔水一倒就開始煮，鹽都沒放幾粒，煮完還抱怨太鹹了。如今看來，也不知道是暴殄天物呢，還是大自然的搬運工？
相較於我家過於清淡的無味煮魚法，發源於四川重慶的水煮魚就顯得有滋有味得多，魚肉的鮮美，麻辣的厚重，混融如一。我們來看一看這道菜的原料：
原料：草魚片500克、豆芽100克、雞蛋1個、澱粉5克、食用油5毫升、豆瓣醬15克、姜適量、生菜適量、辣椒適量、蒜適量、蔥適量
仔細一看，確實不難，基本都是適量，我隨手一抓往水裡一扔基本就完事兒了。估計當初那 個新娘就是這麼幹的。沒錯男同志們，這道菜，就是我們奪回廚房制霸權的第一個碉堡！端起自己的飯碗想吃啥就燒啥的生活指日可待了！沉住氣，我們來看一看這道菜的具體制作流程：
步驟一、打一個雞蛋，取出裡面的蛋清。
步驟二、將蛋清倒入到500克草魚片中，加入澱粉5克攪拌均勻。
步驟三、起鍋時加入5毫升食用油。
步驟四、加入適量薑片，15克豆瓣醬炒出紅油。
步驟五、再加水500毫升、黃豆芽100克
步驟六、大火煮沸
步驟七、倒入魚片，煮熟後端出。
步驟八、加入適量的香菜、辣椒、蔥、蒜，並將熱油淋在魚湯上，即成。
不得不說，看著這個流程走下來，眼前漸漸浮現出一個憨憨小媳婦傻敷敷地燒魚畫面，真是不忍直視。算了算了，我要是能找到女朋友，一定捨不得讓她幹這種活，與天下男同胞們共勉，我們下期再見。
