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茄子要不要削皮，很多人做錯了，茄子皮富含“花青素”削了太可惜！
茄子是生活中十分常見的蔬菜，尤其在七月份正是茄子大量上市的時候，不少人都會買上一些茄子嚐鮮。
但一些人在製作茄子的時候都喜歡把茄子皮削去，因為這樣茄子的口感更加軟嫩。可是這樣的做法真的對嗎？
因為茄子皮的營養價值很高，含有豐富的“花青素”，
要是為了追求口感而削去茄子皮、忽視了它的營養的話，那真的是太可惜了。
市場遇到它別手軟，買來不炒不烤，入鍋蒸10分鐘，撒些燒烤料真香！
茄子比較吸油，炒的時候往往要加上大量的食用油，這樣炒出來的茄子十分油膩。
這次的茄子做法不炒不烤，而是上鍋蒸煮。短短十分鐘的時間，蒸好後再撒上燒烤料，味道吃起來比烤茄子還香！
話不多說，下面讓我們一起接著往下看看這道蒸蒜蓉茄子到底是如何製作的吧。
【所需食材】：
茄子、大蒜、蔥、味精、醬油、食用油、燒烤粉調味料
【烹製方法】：
1、先將這次要用到的茄子提前購買好，回到家後把買到手的茄子用水沖洗乾淨。
2、用刀將茄子頂部的蒂切去不要，然後滾刀將茄子切成適量大小的塊狀。很多小夥伴直接將茄子切成片，這樣吃起來的口感不如滾刀切的好哦。
3、切好茄子就可以直接上鍋蒸了，取出家中的蒸鍋後往鍋裡倒入適量的清水。把切好的茄子盛放到盤子裡，然後把盤子裡隔水放到鍋裡開火蒸煮即可。
4、蒸煮的時候要不時檢視一些鍋裡的水量，直到茄子被蒸煮至完全變色半熟的時候就可以進行下一步驟了。
5、此時我們就開始處理其它的食材，將提香用的大蒜和蔥洗乾淨。蔥切成小段，大蒜直接切成蒜末。
6、把切好的大蒜統統撒到鍋裡的茄子上，接著根據各自的口味喜好加入適量的味精提鮮，然後再倒入適量的醬油調味即可。注意揭開鍋裡的時候別被蒸汽燙傷哦。
7、再往茄子上淋上一勺的熱油，加入熱油可以起到提香和亮色的效果。加完油後重新蓋上鍋蓋蒸煮鍋裡的茄子。
8、直到茄子被蒸煮至爛熟的程度，把切好的蔥段也撒下去，接著再根據自己和家人的口味撒入適量的燒烤粉調味料提香，就可以準備關火出鍋了。
9、最後，將蒸好的蒜蓉茄子小心端上餐桌，大家記得趁著剛蒸好味道最香的時候食用哦。
一道美味又營養的蒸蒜蓉茄子就這麼製作好了，遇上食慾不好的時候蒸一份又香又下飯的茄子要比紅燒肉還香哦。螢幕前的你是不是也開始感興趣了呢？記得下次試試哦。
【溫馨提示】：在市場上選購茄子儘量選擇那些粘手的茄子，要是手感發硬的話很可能就是老茄子，不建議購買哦。
看到這裡了，相信你也學會了吧！製作方法是不是超級簡單，小白一看就會的零失敗的做法。如果你有什麼意見和建議，記得在評論區給小農留言，小農及時回覆和接受你的建議，最後記得點贊和關注哦！謝謝大家關注農傢俬廚！我們下期再見了！
