味道鮮美又營養：冬瓜蝦仁湯，天氣太熱就喝它
今年的夏天格外的炎熱，冰奶茶、冰淇淋、大扎啤和很多冰冰涼的東西成了很多人的最愛。恨不得睡覺都一直吹著空調。但在養生角度來講透過這種方式來解暑降溫並不科學，夏天人們是很容易被涼氣侵襲身體的，最科學的方法是適當的喝熱湯熱茶促進排汗趕走體內熱氣。
今天就教大家做一道鮮香美味的熱湯，用料簡單營養豐富的冬瓜蝦仁湯。冬瓜是我們非常常見的食材，它是很多愛美女性的最愛因為冬瓜中富含抗氧劑維生素c能夠延緩衰老美容養顏，不光如此它還有豐富的膳食纖維可以潤腸通便，對於我們的身體太友好了。
【菜名】冬瓜蝦仁湯
【配料】冬瓜200g、蝦仁150g、姜少許、小米辣、蔥一小段、料酒一勺、醬油、白糖、鹽、味精。
【製作過程】
1、洗淨冬瓜，去皮然後放入水中清洗，用刀在一側切成豎條，然後橫著切切成合適大小的冬瓜塊。
2、清洗蝦仁去腥之後，放入適量的料酒、姜、蔥、鹽拌勻並且醃製十分鐘左右，在醃製過程中可以經常攪拌。
3、分別切好姜、蔥、小米辣，熱鍋放一點植物油，油開了之後放入切好的姜、蔥和醬油炒出香味。
4、往鍋內倒入適量清水，小火燒開並放入剛才切好的冬瓜塊，繼續小火煮熟，大概需要十分鐘左右。
5、冬瓜熟後放入剛才醃製好了的蝦仁並且根據自己喜歡的口味放入適量的精鹽、白糖充分翻拌。
6、繼續煮兩分鐘左右，出鍋前放入適量的味精，出鍋之後撒上剛才切好備用的小米辣，熱氣騰騰的冬瓜蝦仁湯就做好了。
【烹飪小貼士】
1、清洗蝦仁的時候可以先用清水衝一遍之後放進新的清水裡倒入一點白醋，泡十分鐘左右可以殺菌消毒還能令蝦仁吃起來更加緊實。之後用廚房紙吸乾水分口感更好。
2、因為冬瓜和蝦仁都比較易熟柔軟，所以不管是在煮底湯時還是放入食材之後都要保持小火煮。
3、如果有不喜歡吃味素的小夥伴可以選擇用適量的雞精粉或者香菇粉代替，味道也會更加的自然鮮美，但是在健康角度考慮不管是味精還是雞精、香菇粉都不能加入過多不然會影響人體的新陳代謝。
