穀雨前，家人最愛吃這菜，搭配雞蛋炒一炒，一盤不夠吃，太解饞了。
隨著穀雨節氣的臨近，人體也隨之代謝旺盛，所以藥補不如食補。除了一些時令蔬菜，平常不妨要多吃它，說實話它其實比肉都受歡迎，不光是營養價值高，還含有多種氨基酸和維生素的功效。它就是所謂的香菇，我家都超愛吃香菇，無論是新鮮的還是曬乾的都超愛，不知道你們是否也喜歡呢？
我個人覺得香菇無論怎麼做都是非常好吃，但是和雞蛋純屬百搭的食材，今天我就用香菇搭配雞蛋炒了一盤，鮮嫩可口，低脂低卡高蛋白，尤其是一道超級好吃的家常菜。香菇的軟滑，搭配上雞蛋的香嫩，一口下去越吃越香。具體做法如下：
01
香菇炒雞蛋
所有食材：
香菇、雞蛋、尖椒、大蒜、小蔥、食用油適量、食用鹽少許、生抽一勺、蠔油一勺、雞精少許、澱粉適量、清水適量
第一步：
起平底鍋，鍋底刷上適量食用油，再打入兩個雞蛋液，煎至雞蛋液凝固時，翻面煎至另一面，煎至兩面金黃，盛出放涼，接著改刀切塊裝盤，備用。
第二步：
先將香菇清洗乾淨，去蒂改刀切薄片，尖椒清洗乾淨，去籽切塊，大蒜切蒜片，小蔥切蔥花，備用。
第三步：
起炒鍋，鍋中加入適量清水，待水沸騰後，將備好的香菇片倒入鍋中，焯水煮熟，撈出控幹水分，備用。
第四步：
取一空碗，碗中加入少許食用鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、少許雞精、適量澱粉和少許清水，用筷子攪拌均勻，備用。
第五步：
另起炒鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫4成熱時，下入蒜片和蔥花，炒至鍋底爆香，接著放入尖椒塊，炒至變軟熟透，備用。
第六步：
尖椒炒好後，然後下入香菇，開大火翻炒均勻，最後將調製好的料汁倒入鍋中，炒至湯汁黏稠，備用。
第七步：
收幹多餘的湯汁後，最後把雞蛋塊倒入鍋中，快速翻炒均勻入味，即可關火盛出。這道香菇炒雞蛋就做好了，低脂快手的一道家常菜，10分鐘就可以搞定，味道絕對鮮美，喜歡的一定要試試哦！
光碟貼士：
香菇在清洗的時候，不要直接用清水洗，建議加入一些麵粉或者是小蘇打，這樣可以更好地洗去香菇上面的汙漬，洗得更乾淨更放心喲！
大家都看到這裡了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀，我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！
