別把這菜當野草了，摘回家包餃子，比薺菜還營養，春天不吃可惜了，春天的開始還有時間。 與去年冬天相比，天氣一天比一天暖和。 對於很多人來說，春天總是一個非常令人興奮的季節，尤其是對於生活在北方寒冷的南方人不太瞭解的朋友。 北方冬天能吃到的食材真的很單調，尤其是蔬菜。 除了經常食用的白菜和蘿蔔，他們幾乎不吃新鮮的綠葉蔬菜。 很多都過時了。 綠葉蔬菜，但價格有點緊張。 入春後，冬天不能吃的蔬菜越來越成熟，可供選擇的品種除了普通的蔬菜，還可以吃到很多好吃的野菜 今天要說的就是那種菜。
說起春天不可缺少的兩種蔬菜，很多人最先想到的應該是山茶和薺菜吧，到目前為止，雖然有“春一番”的薺菜和薺菜，但是很多人在春天是餐桌上的常客，很多人在春天必須吃的兩種蔬菜，但是，春天除了這兩種蔬菜以外，還有很多其他蔬菜，比如，今天我們說的這道菜，既是面菜，也是廣皮菜，也有菠菜，當然，不同的地方也有各種叫法，和薺菜一樣，面料理也是蔬菜的一種，另外，和薺菜一樣，只有春天才能吃到，
除了香椿的新鮮以外，面料理的營養價值也很不錯，含有豐富的蛋白質，鈣、鐵、胡蘿蔔素和各種維生素等多種人體所需的微量元素和礦物質，以及多種氨基酸、其中面菜的胡蘿蔔素和鈣含量很高，分別達到了100克40多毫克和160毫克左右，其他營養成分的含量也非常均衡，所以，比起薺菜更需要營養，此外，面料理幾乎全身寶、根、莖、葉全草都可以入藥，葉莖的藥用價值更高，自古以來就有很好的藥用價值和效果，有潤肺止咳、止血的效果，面料理可以說是優點多的理想野菜食材，所以，春天不是笨蛋，只吃香椿和薺菜，面料理也是很好的選擇，比起香椿更新鮮，比起薺菜更有營養。
另外，面料理的吃法也多種多樣，適用於任何烹飪方法，蒸、炒、沙拉、鍋湯是很好的選擇，另外，和薺菜一樣，可以製作餡料，包上水餃和饅頭，直接製作餡，可以和肉一起做肉餡，最後，介紹一下面料理最簡單的營養吃法，叫粉絲拌麵料理，首先風扇用熱水軟化，面菜洗淨，胡蘿蔔切絲，蔥和大蒜切末，辣椒切段，鍋裡燒開水，把面料理煮變色，撈出面料理後馬上放入冷水冷卻，把油鍋翻炒，放入蔥和辣椒翻炒，然後放入胡蘿蔔軟炒，關火，最後加入水分凝結的面料理和粉絲，根據個人喜好加入白醋、鹽、砂糖等調味料混合，非常簡單，幾步就能完成，吃起來很清淡很好吃，而且，這樣的做法可以最大限度地保留面料理的營養，
