餃子形狀多樣
餃子在能工巧匠手中做出了千奇百怪的形狀，只有你想不到，沒有他們做不出。
多色餃子
現在的餃子不只形狀多樣，顏色也千變萬化。
麵皮材料多樣
餃子麵皮材料可採用細糧、粗糧或混合使用。
蒸餃
煎餃
煮餃（幹餃）
湯餃
餃子蘸汁
餃子蘸汁有：純醋蘸汁、酸醋蘸汁、香油醋蘸、辣椒油蘸汁、香菜辣子醋蘸汁等
餃子餡有上百種，如按其原料的性質來分，大體可分為葷餡、索餡和肉菜餡三大類：
1、葷餡：凡畜肉、禽、蛋、水產品等都可調製，以鮮豬肉為多見，少數民族地區則以牛羊肉為主。這些原料除單獨成餡外，常與蝦仁、海參、雞丁、蟹粉等相配。口味要求質嫩多滷、鮮醇清香。
2、素餡：又稱菜餡，以新鮮蔬菜為主，再配以其他素料調製而成，素餡口味鮮嫩清口，脆爽不膩，色澤美觀又經濟實惠，特別適合老年人食用。素餡根據配料的不同可分為清素餡、葷素餡、全餡三種。
3、肉菜餡：一般由肉類原料和蔬菜搭配而成，不僅在口味、營養上比較理想，並且可分為生餡、熟餡、生熟餡三種。 （1、生菜肉餡：蔬菜瓜果剁碎，擠去水分直接混入肉餡攪拌均勻； 2、熟菜肉餡：肉料剁碎，菜料剁碎，下鍋煸炒出香味之後攪拌均勻冷卻製成； 3、生熟餡：肉料剁碎炒熟，混入切細的蔬菜調配而成。）
餃子做法主要有蒸、煎、煮。吃法有幹餃、湯餃。
