五花肉菜一直是所有家庭廚房都會出現的一種食材，其做法非常的多，常見的五花肉做法有醬蒸五花肉、紅燒五花肉，不管是哪一種做法，味道都非常的好，其美味我甚至無法用言語表達，總之非常好吃，一上桌就被搶吃一空，就連湯汁都被搶著澆飯，並且這幾種做法也非常的簡單，這麼好吃的美食當然要與大家分享，因此下面我們就將為大家分享一下這兩道有關五花肉美食的做法。
醬蒸五花肉
食材準備：五花肉一斤、黃豆醬、大蒜一瓣、姜4-5片、香菜、糖3g、耗油5g、生抽5g
步驟一
首先用刮鬍刀刮將五花肉上的豬毛刮乾淨，然後用自來水將五花肉沖洗乾淨，之後將它與冷水一起放進鍋裡煮，直到將五花肉煮至8分熟為止，然後將五花肉撈出，再次用自來水將五花肉沖洗乾淨，然後將五花肉均勻的切成大小在1*3*3釐米大小的肉片，之所要切成這般大小是因為這樣的肉片不但更容易出油，還更加容易入味，切好後將它裝盤放在一邊備用，然後將大蒜和香菜也切好裝盤備用。
步驟二
用小火熱鍋，然後將切好的五花肉和薑片倒進鍋中進行煸油，煸油時要注意火不能開的太大，要用小火慢慢煸，因為如果火開的太大很容易就會把肉煸糊了，那樣之後再蒸的時候就不好吃了，另外煸油的時間也不能太久，如果肉片太硬了，後面蒸出來的五花肉也會不好吃，只要將肉片煸出一點點金黃就可以了，然後將黃豆醬、大蒜、糖、耗油、生抽倒入鍋中攪拌均勻就可以關火了，之後將五花肉進行裝盤。
步驟三
將五花肉放進蒸箱進行蒸煮，蒸的時候要開大火，時間15-20分鐘左右，蒸好後拿出來在肉的表面撒上一些蔥花，這樣一盤美味的醬蒸五花肉就完美的做出來了，是不是看圖片就覺得非常美味？
紅燒五花肉
食材準備：五花肉500Gg、土豆3個、鹽4g、姜5片、八角1塊、醬油一湯匙、陳皮、冰糖少許、大蒜一瓣、料酒少許、香葉2片、蔥花
步驟一
和醬蒸五花肉的第一步一樣，首先第一步也是將五花肉上的毛刮乾淨，然後用清水沖洗乾淨，最後將它放進鍋中煮至八分熟，將肉撈出來洗去表面的一層漂浮物，切成大小3*3釐米的小塊，再將它裝盤放在一邊備用。然後將土豆去皮洗乾淨也切成塊狀，將大蒜拍碎。
步驟二
肉煮好後就可以起鍋燒油了，首先將鍋燒熱，然後倒入適量的油，放入冰糖，注意，火不能開的太大，然後將鍋中的冰糖慢慢炒到融化變色，直到與油融為一體，此時要馬上將切好的五花肉倒入鍋中進行翻炒，直到肉的顏色變成紅色，這時將先前準備好的土豆、薑片、料酒、醬油等一些配料一起倒進鍋中進行翻炒，翻炒20下左右之後馬上倒入清水在鍋裡，水要剛剛好能將肉塊覆蓋，然後將火開到最大直到水沸騰，此後再裝進砂鍋用小火慢慢的燉1-2小時。
步驟三
將燉好的紅燒花肉加入適量的鹽，並攪拌均勻，此時紅燒肉已經非常非常香了，但還要開大火將湯汁收幹，之後再撒入蔥花，這樣一道美味的紅燒五花肉就做好了。
以上就是五花肉最好吃的兩種做法了，不管是大人小孩都愛吃，你學會了嗎？
